Na cea chinesa, celébranse as vacas. Tras a carne de porco, a carne é a segunda carne máis consumida en China e é considerada unha campioa de carne en todo o mundo. A carne ten un alto contido en proteínas e, dependendo do corte de carne, ten un contido baixo contido de graxa, pero tamén ofrece todo tipo de elementos ben para a súa saúde, incluíndo ferro, cinc e unha variedade de vitaminas B.
Na medicina tradicional chinesa, a carne está pensada para fortalecer os músculos e os ósos e pode mellorar a saúde do seu estómago e bazo.
A carne, con todo, é máis cara que a carne de porco, que é unha das razóns polas que se consume menos que o porco.
Hai unha variedade de formas na cociña chinesa para cociñar a carne. Os xeitos máis comúns son a fritir, ferver, cocido e vapor. En Taiwán, a sopa de fideos de carne é bastante popular. En realidade, a sopa de fideos de carne é tan amada. Hai un festival anual de "sopa de fideos de carne" que se celebra onde moitos amantes de comida celébranse.
No mundo occidental, a maioría das persoas primeiro pensa na carne chinesa que pensan na carne de vaca e na salsa de feixón branco. Este é un prato cantonés popular.
Abaixo está a lista de algúns dos pratos de carne máis populares na cociña chinesa. A lista non é de ningún xeito concluínte, pero estes son os pratos máis consumidos.
Unha receita deliciosa e sinxela de carne de vaca chow mein.
Daikon, Carrot e Receita de Carne de Tomate
Unha clásica receita de cocido de carne chinesa
Carne e Pimenta Cantonese en Salsa Negra
A carne e os pementos doces son cociñados cunha salsa de feixón negra salgada neste prato cociñado en casa cantonés.
Serve 2 como prato principal ou 4 como parte dunha comida multicurso.
Carne de vaca en salsa de feixón negra
A carne e os xemas son cociñados cunha salsa de feixón negra salgada neste prato casero cocido de Cantón.
Carne de vaca e neve en salsa de ostra
Esta beleza deste prato é que é sinxela e adaptable: a carne de porco, polo ou mesmo o tofu pode substituír a carne, e outras verduras verdes como o brócoli poden usarse en lugar de guisantes de neve. Beef With Snow Peas serve 3 - 4
Honey Beef Con Salsa de Sésamo Torrado
A carne está marinada nunha mestura de mel e soia, fritida con salsa de ostra e rematada con sementes de sésamo. Se o desexa, bríndanse as sementes de sésamo antes de servir.
Carne Braised en Salsa de Soia
Este é un exemplo de "cociña vermella", onde as carnes son cocidas en salsa de soia e auga. Este é un prato máis occidental: para unha receita máis estándar de Shanghai, vexa Roast Beef.
Carne de porco (ou porco) Chop Suey
Mentres chop suey é unha creación estadounidense-chinesa e non é un prato chinés auténtico, pode que estea inspirado nas verduras fritas que os comerciantes chineses adoitaban comer logo dun longo día traballando nos campos. A carne de porco é principalmente un prato vexetal; a carne engádese para un sabor extra.
O que fai este prato son os tallarines frescos de arroz frescos (divertidos) que absorber o sabor das salsas. Esta versión rápida e sinxela de Beef Chow Fun utiliza salsa de feixón negro e millo para bebés.
Carne De Queixo Con Brócolis Receita De Freír
O segredo para esta receita é cociñar a carne en 1 cunca de aceite para selar nos zumes e cociñar o brócoli no auga para que quede nítida e tenra. Para un toque máis auténtico, proba a usar o brócoli chinés , que ten unha aparencia e sabor semellante aos espárragos.
Esta versión rápida e sinxela de carne de vaca e brócolis é excelente para as noites de semana ocupadas.
As castañas desta receita non son en realidade castañas, pero as castañas de auga chinesas, que engaden un sabor doce e textura crujiente ao guiso. As castañas de auga enlatada están ben para esta receita, pero se vive preto dun mercado asiático, non dubide en empregar castañas de auga doce. Ten máis sabor.
Carne de vaca con cebolas vermellas
Receita deliciosa de carne de curry con cebola vermella.
Carne De Salsa De Bean Negra Picante
As habas negras fermentadas prestan o seu propio gusto e sabor especial a esta carne chinesa na receita de salsa de feixón, mentres que a pasta de chile engade máis mordida. Serve de 3 a 4.
Receita deliciosa de carne de res con frita secas.
Carne De Vaca Con Tres Hortalizas
Os chineses cren que tres son un número de sorte, xa que simboliza a prosperidade. Esta receita presenta un interesante contraste de texturas e sabores, con filete marinado flameado frito con bok choy, cogomelos e cebola vermella nunha saborosa soia escura e salsa de xerez.
Un bo prato casero. A carne con tomates serve de 3 a 4.
Filete chinés delicioso con receita de pementa.
O prato básico dos restaurantes chineses de despegues. Serve 4
Deliciosa receita de carne de mel rellena.
Mentres Mongolian Beef non é un prato chinés auténtico, dá un exemplo dos ingredientes e condimentos utilizados na cociña chinesa. Sinto-se a liberdade de substituír os brotes de bambú para o millo do bebé.
Feita con casca de laranxa fresca, este prato picante tamén usa pementos secos. Sinto-se libre para freir a carne dúas veces se o desexa para facelo máis crocante. Serve 3 - 4.
Carne de vaca fritada con salsa de ostra
A salsa de ostras aumenta o sabor natural da carne desta receita rápida e sinxela. Serve 4.
Esta é unha das miñas receitas favoritas para fregar durante a semana. Pide unha maior proporción de carne do que se atopa frecuentemente nas receitas chinesas.
Nesta receita de Szechuan, a carne é fritada en seco, facéndoa magra e crujiente. Se o desexa, pode substituír unha das cenorias con 1/2 cunca de apio que foi esculpida e cortada con xuliana. Sinto-se libre para facer o prato máis quente engadindo máis pementa ou salsa de chile se o desexa. Serve de 3 a 4.
Editado por Liv Wan