Esta é unha das miñas receitas favoritas para fregar durante a semana. Pide unha maior proporción de carne do que se atopa frecuentemente nas receitas chinesas.
Serve 3-4 como prato principal.
Índice de receitas chinesas
O que necesitarás
- 1 filete de libra
- 1 8 onzas poden brotar de bambú
- 1 dente de allo (picado finamente)
- 1 pementón verde
- 2 cebolas verdes (cebolas, cortadas en anacos de 1 polgada)
- 2 1/2 culleradas de aceite para fritir (ou se fose necesario)
- Para o Marinade:
- 1 cucharada de salsa de soia lixeira
- 2 cucharadas de viño de arroz chinés (ou xerez seco)
- 1 cucharadita de azucre moreno
- Pimienta negra a gusto
- 2 cucharaditas de aceite vexetal
- 2 cucharaditas de maicena
- Para a salsa:
- 1 1/2 cucharadas de salsa de ostra
- 1 cucharada de salsa de soia escura (dispoñible nos mercados asiáticos)
- 2 cucharadas de auga (ou segundo sexa necesario)
Como facelo
1. Corte a carne ao longo do gran en franxas finas de aproximadamente 2 centímetros de lonxitude. Coloque a carne nunha tixela e engade os ingredientes de marinada ao mesmo tempo, mesturando ben e engadindo a pasta de millo. Marinar a carne por 25 minutos.
2. Mentres a carne está marinar, prepare os outros ingredientes: Combine a salsa de ostras, salsa de soia escura e auga nun bol pequeno. Enxágüe os brotes de bambú en auga morna para eliminar calquera sabor e escuridade.
Picar finamente o allo. Cortar o pementón á metade e eliminar as sementes. Corte en tiras finas. Limpar as cebolas verdes e cortar a diagonal en terceiros.
3. Quenta o wok a temperatura media a alta a alta. Engadir 1 1/2 cunca de aceite. Cando o aceite está quente, engade a metade do allo. Ferva ata que quede aromático (uns 10 segundos) e engade a metade da carne. Deixar a carne marrón e despois se frite a lume alto ata que a carne estea ao redor do 80 por cento cocida. Elimina do wok e cociña o resto da carne. Engade unha pequena cantidade de viño de arroz ou xerez á carne mentres cociña se o desexa.
4. Limpar o wok e engadir 1 cucharada de aceite. Cando o aceite quente, engade o resto do allo. Ferva por 10 segundos e engade o pemento verde. Revuelva por un minuto e engade os brotes de bambú. Poñer un pouco de auga, salsa de soia ou caldo de pollo nas verduras se comezan a secarse mentres se fregan. (O tempo total para remover as verduras debe ser de aproximadamente 2 minutos).
5. Engade a salsa ao wok e ferva. Engade a carne cocida e a cebola verde de novo no wok. Fritir por outro minuto para mesturar todo xuntos. Servir quente con arroz.
Máis ingresos de carne chinesa
Máis Receitas para asar
Arxila principal de receitas de comida chinesa
Recuperar as mellores vacas
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 330 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodio | 730 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 36 g |