Vegan pho con seitan e unha mestura increíblemente potente de especias - incluíndo anís estrelado, cardamomo enteiro e xenxibre fresco - para sacar un auténtico sabor vietnamita, mesmo sen a carne. Se non tes un pote de lata ou unha cociña lenta, quenta a sopa a lume baixo por polo menos unha hora.
Como comida vietnamita? Desprácese cara a abaixo para obter máis comidas sen carne inspiradas nos alimentos tradicionais de Vietnam.
Reproducido con permiso de The Big Book of Vegan Recipes
O que necesitarás
- 1 cucharada de sementes de cilantro
- 1 cucharada de dentes enteiros
- Anís de 6 estrelas
- 1 canela
- 1 cucharada de sementes de fiúncho
- 1 cucharada de cardamomo enteiro
- 4 xemas de xenxibre fresco, cortado en rodajas
- 1 cebola cortada en rodajas
- 1 cuarteto (catro cuncas) de caldo de verduras
- 1 cucharadita de salsa de soia
- 8 onzas de pasta de arroz vietnamita
- 1 cunca de seita triturada
- ½ cunca de cilantro picado
- ½ cunca de albahaca tajada picada
- 2 cuncas de mung bean sprouts
- ¼ cunca de sementes en rodajas
Como facelo
Nunha tixola de mesa seca, quenta rapidamente as especias, o xenxibre e a cebola ata que as sementes comezan a estourar, uns 5 minutos. A cebola eo xenxibre deben verse un pouco caramelizadas. Colócaos nun paquete de cheesecloth e únete con seguridade.
Nunha cociña lenta e lenta, coloque o paquete cheesecloth. Engade o caldo, a salsa de soia, os fideos e a seita. Cubra e cociña en baixo durante 4 horas.
Elimina o paquete de cheesecoth after cooking.
Sirva cada cunca rematada con cilantro, albahaca, brotes e cebollas.
Máis receitas de comida vegetariana vietnamita:
- Ensalada vegetariana de fideos vietnamita
- Rodillos de primavera de tofu frescos
- V ermicelli rollos de ensalada de fideos
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 150 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 564 mg |
| Hidratos de carbono | 29 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 8 g |