O que necesitarás
- 1 filete de libra
- Para o Marinade:
- 2 culleres de sopa
- salsa de soia escura
- 1 colher de chá Viño de arroz chinés (ou xerez seco)
- 1 cucharadita de azucre granulado
- 2 cucharadas de zume de xenxibre (storebought ou caseu)
- Para a salsa:
- 1 colher de chá Viño de arroz chinés (ou xerez seco)
- 1 colher de chá salsa de soia lixeira
- 2 culleres de sopa de vinagre branco ou de arroz
- 2 cucharadas de azucre granulado
- 2 cucharadas de auga
- 1 cucharadita de aceite de chile picante (ou escamosos picados ou a gusto)
- Para as verduras:
- 1 tallo de apio
- 1 pementa vermella
- 1 cenoria
- 2 culleres de sopa de aceite para fritir (ou se fose necesario)
- 3 chiles vermellos (sementes deixadas en)
- 1 xenita de xenxibre fresco, picado finamente
- 2 dentes de ajo picados finamente
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Para o bater:
- 1/4 cunca de fariña
- 1/4 cunca de maicena
- 1 cucharada de aceite vexetal
- 1 cucharada de aceite de chile picante (opcional)
- 1/3 cunca de auga, ou se fose necesario
- 4 a 5 cuncas de aceite para fritir
Como facelo
Parcialmente conxelar a carne para que sexa máis fácil de cortar.
Se tomas o zume de xenxibre caseiro, agreste o xenxibre e espremas o zume ata que teñas 2 culleres de sopa. Cortar a carne de vaca parcialmente conxelada ao longo do gran en tiras finas a aproximadamente lonxitude e ancho de emparejamientos. Engade os ingredientes de marinado e adoece a carne por 25 minutos.
Nunha tigela, mestura a salsa de soia , o arroz ou o xerez, o vinagre, o azucre, a auga eo aceite de chile picante.
Deixar de lado.
Mentres a carne está marinar, prepare as verduras e a salsa. Cortar o apio, a pementa vermella e a cenoria en tiras finas.
Para preparar a masa, combine a fariña ea maicena. Mestura o aceite vexetal e o aceite de chile se usa. Agregue moita auga como se necesita para facer unha masa lisa. Non debe estar demasiado seco ou moi ralentizado, pero debe caer lixeiramente a parte traseira dunha culler de madeira.
Quenta o aceite para fritir a 360 graos Fahrenheit. Coloque as pezas de carne marinada na masa. Cando o aceite quente, engade a carne e fríea ata que estea dourada. Retire cunha culler ranurada e drenar sobre toallas de papel.
Aumenta o calor a 400 graos Fahrenheit. Fritir a carne por segunda vez, para que sexa unha cebada extra. Elimina e drena. Limpar o wok.
Quenta 2 cucharadas de aceite no wok. Cando o aceite quente, engade os chiles, o allo picado e o xenxibre. Revuelva ata que os chiles comezan a formar ampollas. Engadir a cenoria. Fritir brevemente, engade o apio e despois a pementa vermella.
Empuxe as verduras ata os lados do wok. Engade a salsa no medio. Calor a ebulición, despois engade a carne de vaca fría de volta á pota. Mestura todos os ingredientes xuntos. Elimina do lume. Mestura o aceite de sésamo. Servir quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 537 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodio | 1.319 mg |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 39 g |