As patacas son un dos meus alimentos favoritos. Non só están cheos de vitaminas, creo que teñen un sabor máis interesante que a pataca branca. Fai moito tempo, tiven a falafel de pataca doce nunha receita vegetariana e desde entón estiven ansioso. Hai pouco, decidín tratar de recrear ese sabor marabilloso que tiña moitos anos e tivo éxito. Aquí comparto a miña receita de falafel de pataca doce.
Podes comer estas chapas ou botarlle unha salsa sobre eles. As miñas salsas favoritas para usar con esta receita son salsa de iogur, salsa de tou e tahini de allo .
Como aperitivo, tamén podes servilas quentes cunha delgada porción de pepino na parte superior, unidas con un palito de dentes.
O que necesitarás
- 2 grandes patacas doces
- 2 cucharadas de fariña de copa
- 1 pode garavanzos (enxugados e drenados)
- 1 cebola grande amarela (cortada en cubos)
- 2 cucharadas de allo (picado)
- 2 cucharaditas de perejil fresco
- 1 cucharadita de comiño
- 1/2 cucharadita de coentro
- 2 cucharadas de zume de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- sementes de sésamo
Como facelo
- Precaliente o forno a 425 graos F. Ás patacas doces durante unha hora ou ata que poidan ser perforadas cun garfo. Alternativamente, tamén podes facer microondas de pataca doce ata que teña feito (normalmente 20 minutos para dúas patacas doces grandes, dependendo do teu microondas. Deixar que as patacas doces se arrefríen por completo. Unha vez arrefriado, descascállate as peles e descárgache.
- Unha vez que as patacas doces refírense, coloque nunha tixola de mestura grande e mestúrache cun garfo. Engade a fariña, garavanzos, cebola, allo, perexil, comiño, cilantro, zume de limón e sal. Continúa a mesturar cunha bifurcación ata que se combina ben e suave en consistencia. Tamén podes colocar todos os ingredientes nun procesador ou liquidificador de alimentos para facer un mashing rápido.
- Usando as mans, un balleró de melón, unha culler de galleta ou unha culler de sopa, forman mestura en pequenas bolas e colócanse sobre a folla de cocción que se pulverizou con spray de cocción . Asegúrese de situalos a uns dous centímetros de distancia. Espolvoreo coa cantidade desexada de sementes de sésamo. Borrachas falafel de refrixeración na heladera uns 45 minutos.
- Precalienta o horno a 375 graos F. Elimina a tixola do frigorífico. Se desexa que o falafel do seu doce baga permaneza en forma de pelota, coloque os enriba e cociña por uns 10 a 12 minutos.
- Tamén podes alisarlas cunha bifurcación antes de cociñar para unha pequena pataca falafel. Son excelentes para sandwiches ou ensaladas de pita. Cociña uns 8-10 minutos a 375 graos F.
Falafel de pataca doce?
Os restos aforrados pódense gardar se están cubertos e refrixerados durante 24 horas. Recalentar no forno ou no microondas. Gústame empregar as miñas sobras nunha ensalada verde con salsa de tahini para vestir. Tamén son perfectos en petos de pita con leituga, pepino, tomate e salsa de tahini ou salsa de allo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 319 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 538 mg |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 12 g |