Eu son unha nai que traballa e, igual que para moitas outras nais que traballan, é difícil atopar o tempo que valeu a comida nunha comida. Entón, cando se trata de "o que hai para a cea", un dos meus pratos favoritos para cociñar é este estofado chinés daikon, zanahoria e tomate (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
Pode preparar este prato e almacenalo no conxelador e cada vez que teña fame simplemente descongelalo e volve a quentar. Podes servir este prato con arroz ou fideos e ambos xeitos son deliciosos pero diferentes. Este prato é un salvavidas para a nai traballadora cando acaba de volver a quentar, cociñar un arroz nunha olla de arroz durante 30 minutos e o prato ten toda a nutrición que necesitan a túa familia / amigos. Non se preocupe se hai suficientes legumes ou proteínas no seu alimento.
Sempre fun un gran estofado e este estofado é unha das miñas receitas favoritas. Collei esta receita da miña avoa cando estaba en Taipei a última vez. A miña avoa díxome que o xeito tradicional de facer isto na súa cidade natal era poñer un pouco de casca de laranxa seca neste estofado de carne porque aparentemente a casca de laranxa seca fará que calquera tipo de sopa de carne ou goma tivese un sabor mellor. Eu persoalmente quero poñer casca de laranxa seca en pratos de porco cocidos lentamente, xa que realmente fai mellorar o sabor de porco e un pouco de sabor cítrico é a miúdo bo.
Desafortunadamente, aínda que me esforzaba por apoderarse de calquera casca de laranxa seca (Chenpi, 陳皮) cando cociñai este prato, así que esta receita non contén ningunha casca de laranxa. Este cocido é moi sorprendente ou sen.
Se non che gusta o daikon, podes deixalo ou reemplazarlo por pataca. O sabor será bastante diferente en comparación coa utilización de Daikon pero de novo o xeito é realmente delicioso.
Eu cozín un prato moi parecido no meu libro de cociña "Home-Style Taiwanese Cooking" sen tomate. Teño que admitir que usar tomates fai que este prato gosto mellor porque os tomates fan o prato menos saboroso e dálle un pouco de frescor natural.
O que necesitarás
- 1 kg. flanqueo de carne (ou pode usar o shin e calquera parte da carne adecuada para cociñar lentamente, cortada en dados grandes)
- 2 cucharadas de aceite
- 480 g. tomate (viña, picada aproximadamente)
- 120 g. cebola (ou 1 cebola mediana, picada aproximadamente)
- 10 g. xenxibre (porción fina)
- 200 g. cenoria (descascada e lonxitude en 2 cm de espesor)
- 600 g. rábano daikon (descascado), corte a 2 cm de espesor e corte en cuartos.)
- 700 ml. auga
- Para os temperados:
- 200 ml. salsa de soia lixeiro
- 1 cucharadita de salsa de soia escura
- 70 ml. viño de arroz
- 2 anís de estrela enteira
- 1/4 de palma de canela
- Opcional: casca de laranxa seca (para sabor extra)
Como facelo
Procedementos:
- Ferva unha pota grande de auga e engade a carne. Ferva por 5 minutos limpar calquera suciedade da carne. Despois de 5 minutos, use auga fría para lavar toda suciedade na superficie da carne e drenar a auga. Deixar a carne ao carón para máis tarde.
- Quenta 2 culleres de sopa de aceite e fregue o xenxibre e a cebola ata que saia a fragrancia. Engade a carne e fregue por outros 3-5 minutos.
- Despeje o viño de arroz e cociña por 30 segundos. Engade a salsa de soia clara e escura e métela a ebulición.
- Despois do paso 3, engade o tomate, a auga, o anís estrelado, a canela ea casca de laranxa (opcional).
- Leve a ferver de novo e use un pouco de lume baixo para cocer a lume durante 1,5 horas. Comprobe e morde a miúdo. Se pensas que a auga está un pouco baixa no pote, podes engadir un pouco de auga quente para axustalo.
- A carne debe ser case suave despois de 1,5 horas de cocción e despois engade as zanahorias e daikon. Cocer ata que as zanahorias e daikon son suaves e este prato está case listo. Comprobe os condimentos para axeitado ao seu gusto antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 488 |
| Total de graxa | 18 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 149 mg |
| Sodio | 2.298 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 55 g |