Esta beleza deste prato é que é sinxela e adaptable: a carne de porco, polo ou mesmo o tofu pode substituír a carne, e pódense utilizar outras verduras como o brócoli en vez de chícharos.
O que necesitarás
- Filete de flanco de 3/4 libras
- 3 cucharadas de aceite (para fritir, ou se fose necesario)
- 1 1/2 cucharaditas de allo (picados)
- 5 tamén 6 onzas de chícharos (recortados)
- 1/4 cucharadita de sal (ou a gusto)
- 1 a 2 culleres de sopa de auga (ou caldo de pollo ou viño de arroz)
- Para o Marinade:
- 2 cucharaditas de viño de arroz chinés (ou xerez seco)
- 1 1/2 cucharadita de salsa de soia lixeira
- 1 1/2 cucharaditas de salsa de soia escura
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- pementa negra, a gusto
- 1 cucharadita de azucre
- 2 cucharaditas de maicena
Como facelo
1. Cortar o filete sobre o gran en tiras finas 1 1/2 - 2 polgadas de lonxitude. Coloque as tiras de carne nunha tixela e engade os ingredientes de marinado (o viño de arroz ou o xerez seco, as salsas de soia, o aceite de sésamo asiático, a pementa negra, o azucre ea maicena ) dunha soa vez, engadindo a maicena. Mestura ben a carne e marinar durante 15 minutos.
2. Quenta un wok ou unha tixola pesada a temperatura media a alta a alta, e engade 2 cucharadas de aceite.
Cando o aceite está quente, engade a carne. Deixade coiro (marrón) por un minuto, despois fírelo ata que o vermelheiro desapareza e a carne está case cocida. Elimina a carne da tixola e drena. Limpar a pota.
3. Calor 1 cucharada de aceite no wok ou tixola. Cando o aceite quente, engade o allo e os chícharos. Fritir os chícharos de neve, revolviendo continuamente, ata que se converten en verde escuro (ata 2 minutos). Espolvoree o sal sobre os chícharos mentres fregue.
4. Engade a carne cara atrás á pota. Engade o caldo de galiña, auga ou viño de arroz. Mesturar por outro minuto para mesturar todo xuntos. Servir quente.
Consellos para cociñar: Para un sabor extra, use o aceite preimpreso cando mestura a carne.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 200 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sodio | 447 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 25 g |