Este é un exemplo de "cociña vermella", onde as carnes son cocidas en salsa de soia e auga. Este é un prato máis occidental. Recibirá unha receita máis estándar de Shanghai de forma diferente.
O que necesitarás
- 4 nabos (aproximadamente 1 1/2 libras)
- 3 Cenorias grandes
- 3 xemas de franxas
- 2 cebolas verdes
- 2 culleres de sopa de aceite, ou se fose necesario
- 2 libras de carne de cocido sen desossar, cortada en anacos
- 3 cuncas de caldo de carne
- 1 cunca de auga
- 2 cucharadas de viño de arroz chinés ou xerez seco
- 3 culleres de sopa
- salsa de soia escura
- 1 cucharada de salsa de soia lixeira
- 1 cucharada de azucre moreno
Como facelo
- Picar os nabos en anacos de tamaño mordido. Pelar as zanahorias e cortar a diagonal en anacos de 1 polgada. Picar o xenxibre. Corte as cebolas verdes en terceiros.
- Nunha olla grande ou wok, quenta o aceite a lume medio-alto. Engade o xenxibre. Cocer ata ablandar e marrón a carne. Engade o caldo de carne, auga, viño de arroz ou xerez e 1 cucharada da salsa de soia escura. Leve a ferver. Reducir o lume e cociña por 1 hora.
- Engade as verduras picadas, a salsa lixeira de soia, o resto da salsa de soia escura e o azucre moreno. Cociñar, descuberto, durante outros 30 minutos. Gústalle e axuste o temperado, engadindo sal, pementa ou salsa de soia como desexe. Servir quente con arroz ou fideos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 402 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 135 mg |
| Sodio | 1.148 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 48 g |