Receitas de almorzo marroquí

Os alimentos de almorzo marroquí a miúdo dobran o tempo de té ou a oferta de café, e algúns tamén funcionan como cenas lixeiras. Non obstante, podes atopar algunhas sorpresas aquí. Sopa, por exemplo, e unha carne seca coñecida como khlea pode aparecer na mesa de almorzo. Ademais da tarifa tradicional marroquí, atoparás elementos de influencia europea que se tornaron populares na paisaxe culinaria moderna de Marruecos.

• 01 de 18

  Pan marroquí (Khobz)

  Case non se serve unha comida en Marruecos sen pan na mesa e o almorzo non é diferente. Para esta comida da mañá, o pan pode mergullarse en amlou , aceite de argan ou aceite de oliva; ou, pode ser estendido con queixo, manteiga, mermelada ou outros spreads. O pan marroquí ( khobz ) caracterízase polo seu pan rallado e redondo que presenta moita cortiza.

• 02 de 18

  Harcha

  Estes panos de sêmola pan-fritos son extremadamente populares. Atoparás persoas que a compran de vendedores callejeros ou panaderías en forma simple, con sabor ou rellenos, ou simplemente facelas na casa. Ademais do harcha sinxelo ligado ao título, tamén podes probar:

  • Harcha con cebola, herbas, olivas e queixo
  • Harcha con Za'atar e aceite de oliva

• 03 de 18

  Khobz b'Chahma

  Este pan relleno marroquí é pan frito e presenta un recheo tradicional de cebolas, perexil, especias e carne de vacuno ou cordeiro.

• 04 de 18

  Krachel

  As sementes de anís, as sementes de sésamo e as flores de laranxa dan un sabor tradicional a estes rolos doce marroquí. Son un elemento básico para na miña casa durante o Ramadán, cando os meus fillos e eu gusto-los para o noso almorzo antes do amencer.

• 05 de 18

  Khlea e ovos

  A clásica combinación marroquí de khlea (ou khlii ) e ovos fritos é un alimento de almorzo moi querido, pero tamén pode ser servido noutras ocasións do día. Khlea é facilmente comprado en Marruecos. Nos EE. UU., Tamén podes encargar algúns en liña desde Khlii marroquí.

• 06 de 18

  Tortilla marroquí con verduras e queixo crema

  Doado, rápido e delicioso, esta tortilla marroquí pode ser servida como un almorzo, xantar ou unha cea lixeiro. Un toque de azucre e canela engade unha pitada de dozura perfumada ás especias marroquís de comiño e pemento.

• 07 de 18

  Salchicha e etiqueta de ovo

  Outro prato de carne e ovo que se pode servir para o almorzo ou máis tarde. Aquí, a salchicha marroquí dá sabor característico xunto con cebola, tomate e oliva.

• 08 de 18

  Beghrir

  Estas suculentas panqueiques marroquís están feitas a partir de semolina e normalmente serven con xarope feito de manteiga e mel fundidas. A textura e aparencia orixinais de Beghrir prové da adición de levadura á masa, o que fai que se formen centos de burbullas e se rompen na superficie de cada panqueta mentres se cociña.

• 09 de 18

  Msemen

  A maioría dos marroquís poden contar historias das súas nais, tías ou avós que se levantan antes que a familia para preparar estas panqueiques moi amadas. Poucos minutos na tixola recalentará a frescura.

• 10 de 18

  Meloui

  Do mesmo xeito que os msemen arriba, o meloui é unha forma de rghaif marroquí. Aquí as panqueiques teñen a forma de dobrar a masa nunha franxa delgada, rodándoa como unha alfombra e, a continuación, volvéndoa no seu extremo para aplanar.

• 11 de 18

  Batbout marroquí "Pita"

  Este pode ser o meu pan marroquí favorito. Aínda que algúns marroquís podían servi-lo mergullado nun xarope de manteiga de mel, a miña familia adórtao espallar con queixo ou recheo con recheos de sanduíche. Pode querer facer un lote extra grande para que teña sobras para manter no congelador.

• 12 de 18

  Sfenj

  Similar a un churro ou fritter , o marroquí sfenj é o mellor servido de canalización quente, ou polo menos pouco despois de que estean feitos. Os que se atopan nos barrios da cidade normalmente poden atopar un vendedor ou dous que os venden, se non ao comezo do xantar para o almorzo, e máis tarde pola tarde. O bateador necesita un longo período de levantamento, polo que se o fas na casa para o almorzo, podes querer facelo un día antes e logo recalentar no forno.

• 13 de 18

  Beignets

  Esencialmente un donut resucitado por lévedos, estes pódense servir de forma simple, esmerilados ou cheos de mermelada. Se pensas servirlles no almorzo, é máis doado facelo con antelación e almacena-los no conxelador ata que sexa necesario. Entón, poden ser facilmente recalentados no forno para servir fresco e quente.

• 14 de 18

  Croissants aux Amandes

  Estes biscoitos franceses son un favorito persoal meu. Os croissants lisos están recheos cun rico recheo de crema de améndoas coñecido como crème d'amandes e volven ao forno para unha breve cocción.

• 15 de 18

  Chaussons aux Pommes

  Os panfletos de mazá franceses están moi dispoñibles nas panaderías marroquís, onde son arrebatados para o almorzo, a hora do té ou os snacks de calquera hora. Son facilmente feitos na casa con pasta de masa de follas comprada por tenda.

• 16 de 18

  Harira

  A famosa sopa de tomate, lentejas e garavanzos de Marruecos é apreciada por moitos como comida para o almorzo, aínda que poida estar máis disposto a servir esta sopa valiosa e gourmet á noite.

• 17 de 18

  Sopa de cebada con leite

  Nesta receita, as sémolas de cebada cociñaranse ata que estean tiernas con aceite de oliva e comiño. No final da cocción engádense leite, manteiga e leite evaporado para enriquecer a sopa e darlle unha calidade cremosa. A sopa resultante é moi suave.

• 18 de 18

  Sopa de semolina con leite, anís e mel

  A sêmola é outro gran usado para facer sopas cremosas. Este é fácil de preparar e pode ser servido á noite ou para o almorzo. Aínda que sexa delicioso como é, o mel ofrécese ao lado para aqueles que desexan endulzar a sopa.