A sopa de leite é común entre os polacos (zupa mleczna), checos, húngaros (tejleves), lituanos (pieninės sriubos), ucraínos (sup molochnyy), rusos (sup molochnyĭ) e outros europeos centrais e orientais.
Sempre se come quente tanto para o almorzo ou como unha comida fácilmente digerible para os enfermos. Foron un elemento básico nas barras de leite polacos (bar mleczny) durante a era comunista.
Entre os agricultores, a sopa de leite era un medio de usar o leite de vaca que non se podía converter en queixo, manteiga ou leite debido ás restricións de tempo ou de man de obra.
Hoxe en día, é un alimento de confort universal que adoita servirse con fideos, pan, arroz, cebada, fariña, millo ou patacas.
O que necesitarás
- Sopa de leite básica
- 4 cuncas de leite
- 2 cuncas de arroz cocido ou
- fideos de ovo
- 4 cucharadas de manteiga
- Sal a gusto
- Azucre a gusto
- Sopa de leite con fideos picados (Lane Kluski na Mleku en polaco)
- 3 cucharadas de fariña de uso xeral
- 1 ovo grande
- 1/8 cucharadita de sal
- 4 cuncas de leite fervendo
- 4 cucharadas de manteiga
- Sal a gusto
- Azucre a gusto
- Sopa de leite con fideos rallados (Zacierki Jajeczne na Mleku en polaco)
- 3/4 cunca
- fariña de uso múltiple
- 1 ovo grande
- 1/8 cucharadita de sal
- 4 cuncas de leite fervendo
- 4 cucharadas de manteiga
- Sal a gusto
- Azucre a gusto
- Sopa de leite con Farina (Kasza Manna na Mleku en polaco)
- 3/4 cunca de fariña non cocida
- 1 cunca de auga
- 1/2 cunca de leite
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 cuncas de leite quente
- 4 cucharadas de manteiga
- Sal a gusto
- Azucre a gusto
- Sopa de leite con milleto (Kasza Jaglana na Mleku en polaco)
- 1/2 cunca de milleto
- 3 cuncas de auga fría
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 cuncas de leite quente
- 4 cucharadas de manteiga
- Sal a gusto
- Azucre a gusto
- Sopa de leite con avea (Płatki Owsiane na Mleku en polaco)
- 2/3 cunca de fariña de avea cocido
- 2 cuncas de auga fría
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 cuncas de leite quente
- 4 cucharadas de manteiga
- Sal a gusto
- Azucre a gusto
Como facelo
- Sopa de leite básica: Coloque 4 cuncas de leite e 2 cuncas de arroz ou fideos cocidos en pota. Calor a ebulición. Servir con 1 cucharada de manteiga en cada bol e sal e / ou azucre a gusto.
- Sopa de leite con fideos vertidos: Mestura 3 culleres de sopa de fariña, 1 ovo e 1/8 de cucharadita de sal ata que estea lisa e pochable. Se é demasiado groso engade un pouco de leite. Poña 4 cuncas de leite nunha pota e ferva. Despeje o pasta de pasta sobre toda a superficie nunha secuencia delgada. Agite suavemente e volva a ferver. Cubra, reduce a calor e cociña a 2 minutos. Servir con 1 cucharada de manteiga en cada bol e sal e / ou azucre a gusto.
- Sopa de leite con macarrão ralado: Mestura 3/4 cunca de harina con 1 ovo e 1/8 de cucharadita de sal ata formar unha bola ríxida de masa. De ser moi desigual, engade un pouco de auga. Ralécese nunha táboa de corte ligeramente enharinada, rociando con fariña para que os fideos non se xunten. Poña 4 cuncas de leite na cacerolita e ferva. Espolvoree os fideos ralados en leite e volva a ferver. Reducir a calor, cubrir e cociña a 5 minutos. Servir con 1 cucharada de manteiga en cada bol e sal e / ou azucre a gusto.
- Sopa de leite con fariña: mestura 3/4 cunca de fariña non cocida, 1 cunca de auga, 1/2 cunca de leite e 1/4 de cucharadita de sal nunha pota. Poñer a ferver, cubrir, reducir o lume e cociña a 15 minutos. Se é demasiado groso engade un pouco de auga fervendo . Engadir leite quente. Servir con 1 cucharada de manteiga en cada bol e sal e / ou azucre a gusto.
- Sopa de leite con mijo: Mestura 1/2 cunca de mijo, 3 cuncas de auga fría e 1/4 de cucharadita de sal nunha pota. Poña a ebulición, cubra, reduce a calor e cociña durante 20 minutos ou ata que estea brando. Escorrer e combinar con 3 cuncas de leite quente. Servir con 1 cucharada de manteiga en cada bol e sal e / ou azucre a gusto.
- Sopa de leite con avea: Mestura 2/3 cuncas de fariña de avea, 2 cuncas de auga fría e 1/4 de cucharadita de sal nunha pota. Leve a ferver, cubra, reduce a calor e cociña a 10 minutos ou ata que estea tierno. Combina con 3 cuncas de leite quente. Servir con 1 cucharada de manteiga en cada bol e sal e / ou azucre a gusto.