Que podería ser máis fácil ou máis delicioso e nutritivo que unha ensalada de remolacha? A remolacha é un verdadeiro vexetal británico favorito e, malia estar moi ben afastado (grazas ao amor británico dos alimentos en conserva) que agora comprende os beneficios para a saúde, volve ao menú gran momento.
Esta receita de ensalada de remolacha ten unha torsión, ten un fermoso aderezo crema feito con iogur natural orgánico (a miña marca favorita de Organics de Rachel é particularmente boa). O iogur se mestura con ajo e comiño, e coa menta e cilantro / cilantro na ensalada convérteo nun prato moi marroquí.
O que necesitarás
- 1 cunca (250 ml) de iogur natural (xa sexa baixo contido de graxa ou graxa total)
- 2 cucharadita
- sementes de comiño , aproximadamente molidas
- 1 dente de ajo, esmagado
- Sal de mar e pementa negra fresca
- 1 libra 12 onzas (750 g) remolacha cocida mergullada en vinagre (sen encurtidos),
- 8 onzas (250 g) follas de espinaca, lavadas e ben drenadas
- Unha morea de menta de xardín fresco, pouco picada
- Un gran racimo de cilantro / cilantro, aproximadamente picado, incluíndo follas e tallos
Como facelo
- En primeiro lugar, fai o aderezo. Mestura todos os ingredientes de vestir xuntos nun pequeno recipiente. Saborea a continuación, séntese con sal e pimienta en consecuencia. Se tes o tempo, deixa o aderezo para infundir unha hora máis ou menos, logo ensambla a ensalada como segue. Se non tes tempo, non te preocupes, aínda así o gusto, facelo con antelación simplemente eleva os sabores aínda máis.
- Tomar a remolacha e cortar en cuñas de tamaño uniforme.
- Mestura as cunetas de remolacha, a espinaca lavada e escorrida coa maior parte da menta e cilantro picada nunha tixola grande (reserve un pouco as herbas picadas como aderezo para a ensalada).
- Antes de servir, chove o aderezo sobre a ensalada, entón xa que estea listo para servir rematar por aspersión coas restantes herbas picadas.
- A ensalada pode servirse por si mesmo con pan crujiente e manteiga salgada ou servir como prato lateral con carne ou peixe ou como parte dunha variedade de ensaladas.
Nota: Se tes remolacha crúa do xardín ou o mercado, entón considere asar a eles en lugar de ferver. As remolachas asadas axúdanos a manter moito sabor e valor nutritivo, tamén intensifica o sabor. Para esta receita, entón teré que mergullar a remolacha en vinagre (non decapitar) para darlle o sabor correcto.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 198 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 159 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 12 g |