Este pudim de arroz cremoso é delicadamente aromatizado con cardamomo e cheo de noces. É unha gran sobremesa para calquera época do ano. Nas versións do sur e leste da India fanse certos festivais. No sur, kheer chámase payasam e no leste é coñecido como payesh .
O que necesitarás
- 2
- litros de leite integral
- 1 pot (400 gramos) endulzado
- leite condensado
- 1 colher de chá.
- po de cardamomo
- 1 cunca de azucre
- 1 cunca de arroz Basmati
- 50 gramos de améndoas
- branco e esvarado
- 50 gramos de pasas
- Un par de fíos de azafrán
- Opcional: pétalos de rosa para decorar
Como facelo
- Lave o arroz ben e mergúllese durante media hora con auga suficiente para cubrir completamente.
- Poña o leite, o leite condensado e o azucre nunha cazola profunda e de fondo espeso. Cando o leite pasa a cocer, engade o arroz e cociña. Cocer ata que o leite se espese e reduce a metade o seu volume orixinal.
- Engade as améndoas, pasas e cardamomo e cociña por 5 minutos máis.
- Desactive a tixola e engada o azafrán. Mestura ben.
- Permitir que o kheer se arrefríe, despois fálase.
- Servir frío aderezado con pétalos de rosa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 730 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sodio | 143 mg |
| Hidratos de carbono | 121 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 17 g |