Doado, rápido e delicioso, esta tortilla marroquí pode ser servida como un almorzo, xantar ou unha cea lixeiro. Un toque de azucre e canela engade unha pitada de dozura perfumada ás especias marroquís de comiño e pemento.
Servir con menta e pan marroquí para coller os ovos.
O que necesitarás
- 8 ovos, as xemas rotas pero non batidas
- 4 a 5 cucharadas de queixo crema (ou 4 a 5 porcións de Queixo Kiri), divididas en anacos pequenos
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- -------------------------------------------------
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebola picada
- 1 pemento verde, picado finamente
- 1 tomate picado
- 1/2 cucharadita de azucre
- 1 cucharadita de comiño
- 1/2 cucharadita de paprika
- 1/4 cucharadita de canela
- sal e pementa
Como facelo
Nunha tixola grande e non adherente a lume medio, salte a cebola e a pementa verde no aceite durante uns minutos. Engade o tomate picado, o azucre, as especias e o sal e pimienta ao gusto. Saúda os legumes por varios minutos máis ou ata que os tomates estean moi suaves.Engade os ovos e cociña como faría unha tortilla, levantando os bordos dos ovos mentres se fixan e introducindo a pota para permitir que o ovo non cocido correse debaixo e faga contacto co fondo da pota, onde se cociñarán máis rápido.
Cando os ovos case están cocidos e só un pouco de porco na parte superior, repártese o perejil e o queixo crema. Coloque a tixola varias pulgadas debaixo dun engraxado para fixar a parte superior e ablandar o queixo. Servir inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 317 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 433 mg |
| Sodio | 292 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 16 g |