Tanto as secas como as novas herbas provençales melloran os tomates emaranhados nesta sopa de sabor vividamente. O arroz cocido directamente no caldo de verduras despréndese o suficiente nitidez para engrosar a consistencia. Servir este primeiro curso cun viño tinto de ácido medio.
O que necesitarás
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebolas (picadas)
- 1 cenoria (picada)
- 1 tallo de apio (picado)
- 3 dentes de allo (presionado)
- 2 cucharaditas de zarzamora
- ½ cucharadita de tomiño (seco)
- ½ cucharadita de sementes de fiúncho (esmagado)
- 2 culleres de sopa de pasta de tomate
- 3 cuncas de auga
- 1 28 onzas de tomates (picados)
- 1 ½ cunca de polo (ou vexetais)
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pementa negra
- 1 cucharadita de azucre
- ¼ cunca de arroz branco
- 1 cucharada de perejil (fresco, picado)
- 2 cucharadas de albahaca (fresco, picado)
Como facelo
Nunha pota grande a lume medio, salte a cebola, a cenoria, o apio, o ajo, a laranxa, o tomiño e a semente de fiúncho durante 5 minutos, ata que as verduras comezan a ser lixeiras. Engade a pasta de tomate e auga, batendo ata que a pasta de tomate está totalmente incorporada. Mestura os tomates enlatados, o stock de polo ou vexetais, sal, pementa, azucre e arroz. Acimos por 15-20 minutos, ata que o arroz estea brando. Mestura o perejil e a albahaca e serve quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 145 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 67 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |