Receita de masa Msemen para Pancakes marroquí en forma de cadrado

Talvez estea familiarizado co rghaif , a pancake redonda marroquí. Esta receita usa a mesma masa para facer os msemen , unha versión aplanada de rghaif en forma cadrada . No canto de enrolar a masa e facer círculos planos, a masa está feita en formas cadradas.

En primeiro lugar, a masa é amasada como a masa de pan ata que sexa suave e suave. A continuación, as porcións da masa están achatadas e dobradas en prazas. Fritir a masa nunha tixola dá unha panqueque en capas ou un pan plano que é crujiente no exterior e masticado por dentro.

Esta receita require unha pequena sémola de textura e sabor, pero o moito que usar é unha cuestión de preferencia persoal. Substituír máis sêmola por parte da fariña branca se desexa unha textura máis grosa.

O que necesitarás

• Para facer a masa:
• 3 1/2 cuncas (440 g) fariña de uso xeral
• 1/2 cunca de sémola fina (90g)
• 2 cucharaditas de azucre
• 2 cucharaditas de sal
• 1/4 de cucharadita de levadura
• 1 1/2 cuncas (aprox. 1/3 litro)
• auga morna
• Para dobrar e cociñar os msemen:
• 1/2 cunca de aceite vexetal
• 1/2 cunca de sêmola fina
• 1/4 de cunca de manteiga sen sal

Como facelo

1. Fai a masa mesturando todos os ingredientes secos nunha cunca grande.
2. Engade 1 1/2 cuncas de auga morna e mestura para formar unha masa. Engade máis auga se é necesario para facer unha masa suave e fácil de amasar, pero non pegajosa. Se a masa é moi pegajosa para manipular, engade un pouco de fariña 1 cucharada ao mesmo tempo.
3. Trasladar a masa a unha superficie de traballo lixeiramente enharinada e amasar pola man durante 10 minutos (ou amasar a masa nun mesturador de masa con gancho de masa durante 5 minutos), ata que a masa é moi suave e elástica.

1. Proceda con dobrar e cocer a masa.

Suxestións de servizo:

• Servir a chaira msemen con manteiga e mel, ou mermelada.
• Para facer un xarope de manteiga e mel, basta derretir partes iguais de manteiga e mel nunha pota ata que quente e burbulla. Manteña coidadosamente e rapidamente os msemen no xarope e coloque nun prato.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	577
Total de graxa	44 g
Graxa saturada	6 g
Fat non saturada	28 g
Colesterol	12 mg
Sodio	1.088 mg
Hidratos de carbono	41 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	6 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)