Unha sorpresa e vai descubrir por que o Tom Collins foi un cóctel favorito durante máis dun século. É unha gin agria alta e refrescante e unha opción moi boa para un día caluroso de verán . A receita é increíblemente fácil de seguir, tamén, converténdose na bebida que calquera pode mesturar.
O Tom Collins pertence á familia "collins" de bebidas mixtas e a principal diferenza entre cada un é o licor base usado . É unha bebida bastante transparente, polo que a súa elección de xenxibre terá o maior impacto no seu sabor. Mentres non necesita usar a mellor ginebra, o seu Tom Collins será mellor con algo que é polo menos a metade do andel.
Máis aló da xema necesitarás o zume de limón, o xarope simple e o soda do club. Son todos ingredientes de bebidas moi comúns e é probable que estea no seu bar ou na cociña agora mesmo. Esta sinxeleza é unha das razóns polas que Tom Collins foi un elemento básico para bebedores en todo o mundo.
O que necesitarás
- 1 1/2 onzas
- gin
- 1 onza
- zume de limón
- 1/2 onza
- xarope simple
- Soda Club
- Decorar:
- cereza marasquino ,
- limón ou laranxa
Como facelo
- Despeje a xema, o zume de limón e o xarope sinxelo nun recipiente con cubos de xeo.
- Mestura ben .
- Top con soda club .
- Decorar coa cereixa e unha porción de laranxa ou limón. Podes pinchar a cereixa aos cítricos empregando unha selección de cóctel e crear un adorno coñecido tamén como "bandeira".
Se o prefire, bata a xema, o zume e o xarope, colócaa nun vaso con xeo fresco. Non obstante, outra opción é colocar un estaño sobre o vaso despois de engadir os ingredientes e darlle un bo, pero curto, bater antes de cubrir con refrixerante.
Gin anticuado ou moderno?
Podemos citar o Tom Collins de volta ao 1800 porque apareceu no primeiro libro de bartending impreso. Do mesmo xeito que con moitas receitas no "Profesor" Jerry Thomas "Compañeiro de Bon Vivant" , é moi probable que a bebida fose un éxito antes da edición de 1877 na que debutara.
De volta no tempo de Thomas, a "gin" a miúdo referíase a Gin de Old Tom Gin, Plymouth Gin ou Holanda (coñecido mellor como genever , hoxe). Se queres un sabor do Tom Collins feito no estilo verdadeiramente clásico, probalo cun destes.
Hoxe, temos moitas máis opcións en ginebra. Esta receita, xunto con outros cócteles de gin clásicos , son fórmulas ideais para explorar todas estas opcións. Cada xenebra cambiará o perfil da bebida, dándolle cada vez un sabor novo e fascinante.
Entre as súas opcións están os clásicos xins secos de Londres. Marcas como Beefeater , Tanqueray e Bombay Sapphire fan todo un excelente Tom Collins. Para darlle un toque moderno, bebe un dos novos gins como Hendrick's, Aviation ou incluso G'Vine .
Azucre, xarope ou azedo?
Ten aínda máis opcións cando se trata do edulcorante do Tom Collins. Tradicionalmente, utilizouse o azucre branco recta. Se optas por iso, debes considerar un azucre superfino en vez do azucre normal de cana que podes almacenar na cociña. Os cristais máis pequenos disólvense mellor e non deixarán grupos desagradables no fondo do vaso.
Para ignorar os problemas de disolución, opte pola suxestión da receita de xarope simple. É un edulcorante esencial para a barra moderna e facer un lote na casa vai esixir só uns minutos do seu tempo.
Se tes azucre, auga e unha tixola para cociñar, podes facer xarope sinxelo.
A última opción é crear unha mestura agria . Isto combina o zume de limón e o xarope nun mezclador de bebidas fácil de usar. É moi cómodo e úsase en cócteles de margaritas a "tés de xeo". Tamén podes usalo como sustituto de calquera receita que requira o zume de cítricos e o xarope simple de forma individual. Non obstante, non lle dá a flexibilidade de adaptar o doce e azedo a cada bebida.
Non importa o edulcorante que elixe para o Tom Collins, o mellor é axustalo e os cítricos ao seu gusto individual . Os volumes empregados nesta receita son un bo punto de partida, pero atoparás que precisa un axuste segundo a xema que ves.
Sobre a Sosa
O Tom Collins cae na categoría de bebidas de gin e soda, xunto con outros favoritos como a gin Rickey, gin buck e gin fizz . Mentres algúns destes chaman a unha sosa específica (pensa gin e tonic ), outros deixan ao bebedor e ao barman.
Hoxe en día, é moi común acudir ao soda do club para o Tom Collins. Pode, no seu lugar, recorrer a calquera auga carbonatada clara que teña en stock no momento. Seltzer directamente do sifón de sosa é a opción máis tradicional. A soda do club, co seu sabor case indistinguible, é a segunda mellor opción.
Aínda que non fai mal a Tom Collins, as refrixerantes máis doces como o xenxibre ou a sosa de limón pode ser un pouco demasiado doce. Se son as únicas opcións, manteña o edulcorante da bebida para manter un bo equilibrio.
Ademais, se desexa obter información técnica respecto diso, verter xemas de xenxibre crea máis dun gin buck que un Tom Collins.
Máis ingresos de Collins
Os Tom Collins e toda a familia de copas da bebida son moi populares e deben estar na lista de bebidas de todos os barman para coñecer . Os John e Tom Collins son os máis populares do grupo.
Se tes dificultade para recordar o whisky que recibe o gin, hai un truco sinxelo que podes usar. Imaxina que "Big Bad John" da vella canción de Jimmy Dean sería un bebedor de whisky, polo que obtivo o John Collins . Entón, simplemente asocie o Tom Collins con Old Tom Gin.
Ademais destes dous, tamén pode cambiar o licor para crear unha variedade de bebidas. Algúns son obvios e outros non. Por exemplo, as colinas de vodka obteñen vodka, o brandy collins require un tiro de brandy, e o ron collins usa o ron branco. O Juan Collins obtén tequila mentres Charlie Collins exige específicamente un ron jamaicano.
A partir de aí, tamén pode usar a fórmula de colins para crear cócteles fascinantes. Estas receitas modernas poden incluír calquera sabor extra que che guste. O Collins americano , por exemplo, engade cereixas e arandos de bing á receita de xinxeta mentres o lavanda Sapphire Collins usa un xarope con sabor a lavanda cun toque floral. Cando queiras algo moi orixinal, probe as collinas de ruibarbo con xarope de ruibarbo casero.
Non pare por aí tampouco. Cando aprende a amar o Tom Collins e os seus primos cócteles, comezará a soñar con todas as outras posibilidades que esta gran bebida pode inspirar. Siga eses soños e disfrute das súas novas creacións.