Indian palak matar (ou matar palak, se o prefire) é un saboroso vexetal vegetariano e vexetal indio de espinaca e chícharos nunha salsa picante a base de tomate. Nesta receita, o palak (espinaca) e o matar (chícharos) son aderezados cunha pesada mestura de especias indias, incluíndo sementes de comiño, cilantro, chile, cúrcuma e un pouco de tamarindo. Pode deixar o tamarindo fóra, se non ten unha fonte para iso, sen cambiar a autenticidade do prato demasiado.
Porque esta receita de palak matar usa aceite vexetal no canto de ghee, é vegetariano, vegan e sen glute (asegúrese de que as especias sexan sen glute).
Para un prato máis picante, engade algúns chiles verdes rebanados xunto coas sementes de comiño no primeiro paso, ou para un prato non vegan, pode pan-fry un pouco de queixo paneer indio (ou un substituto vegan tofu paneer ) para facer un palak matar paneer.
Desprácese cara a abaixo para obter máis receitas de comida india vegetariana e vegana para probar na casa.
O que necesitarás
- 3 cucharaditas de aceite vexetal
- 1/4 cucharadita de sementes de comiño
- 1/2 cunca de puré de tomate
- 4 cuncas de espinaca fresca ou 1 caixa de espinaca conxelada, descongelada
- 2 cucharaditas de po de cilantro
- 1/4 cucharadita de po de chile
- 1/4 cucharadita. Garam Masala
- Pinchar o po de azafrán
- Sal a gusto
- 1 cucharadita de pasta de tamarindo
- 1 cunca de chícharos, enlatados ou conxelados e descongelados
Como facelo
En media temperatura alta, coloque o aceite nunha pota e engada as sementes de comiño. Permitir que as sementes de comiño se "pop", que terán un minuto ou dous.
Despois de que as sementes de comiño xurdiron, reducen a calor ata o medio, engade o puré de tomate, mexendo para combinar ben. A continuación, engade a espinaca e quenta ata que a espinaca teña ben caído, uns dez ou quince minutos.
Cando a espinaca marchou, engade as especias restantes: o polbo de cilantro, o chile en po, o garam masala, a cúrcuma en po, o sal e o pegar de tamarindo, axitando ben a combinar.
Unha vez que as especias estean ben combinadas, agregue os chícharos verdes e cociña por 5 minutos ou só ata que se quente, mexendo cando sexa necesario.
Sirva a túa espinaca india e os chícharos quentes con arroz liso e naan.
Como facer pratos indios caseiros como este prato palak matar? Aquí tes algunhas receitas de comida vegetariana e vegana para probar:
- Receita de sambar de lentellas vegetariana
- Samosas vexetais al horno con chícharos e patacas
- Lentejas curry coco vegetariano
- Homemade vegan naan (flatbread indio)
- Vexetais mixtos indios-indios (subji)
- Paqueras fritas pakoras
- Tofu á prancha tandoori indio
- Aloo matar (patacas e chícharos aderezados indios
- Aínda máis receitas vegetarianas de comida india
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 100 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 166 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |