Esta salsa de maracujá é unha das miñas receitas favoritas. É sinxelo de facer e vai ben con tantos pratos diferentes. A pasionfruit ten un exótico sabor tropical que pode ser bastante astringente, pero fanse máis doces e máis complexos cando maduran. Algunhas persoas prefiren deixalos madurar ata que estean arruinadas e case castañas e cheas de zume, xa que gozan do sabor perfumado das froitas case asadas. Tente esvarar esta salsa sobre o pollo á hora de asarlle a graxa, a continuación, serve o pollo con salsa de manga e arroz. Tamén é excelente drizzled sobre estes rolos de sushi tropical . Ou mesturar cun pouco de aceite para facer un aderezo de ensalada único.
Para facer unha deliciosa salsa de sobremesa de maracujá, simplemente omite o ajo, o vinagre, o sal e a pementa e engade o azucre a 1/2 cunca. Lavar a salsa sobre xeados ou outras sobremesas. (Vaia especialmente ben con cheesecake ). Se podes atopar froitas frescas, as sementes fan un bo toque decorativo para as sobremesas.
O que necesitarás
- 2/3 cunca de celulosa conxelada, descascada (ou celulosa de 2-3 frescos de pastagem madura)
- 1 cucharada de zume de limón
- Vinagre de 1/4 cunca
- 3/8 cunca de azucre
- 1 dente de ajo, esmagado
- Sal a gusto
- Pementa moída ao gusto (opcional)
Como facelo
- Se usa froitas frescas de pasión, corte cada unha a metade e raspe a pulpa nunha tixela segura de microondas. Quenta a pulpa no microondas durante 30 segundos. Colar a pulpa a través dunha palla fina de malla, premendo cunha culler para extraer toda a polpa e o zume das sementes. Descartar as sementes eo zume de reserva.
- Coloque a polpa de maracujá (polpa conxelada fresca ou descongelada), vinagre, azucre e allo picado (omite o ajo se fai unha salsa de sobremesa) nunha pota media. Poña a ferver a lume medio e baixo.
- Salsa por aproximadamente 5 minutos, ata que a salsa se reduce e engorda.
- Retire do lume e satece con sal (e pementa se o desexa) a gusto.
- A salsa pode almacenarse na heladera por ata unha semana.
- Nota: Para facer unha salsa de sobremesa, omite o allo, o vinagre, o sal e a pementa, e engade o azucre a 1/2 cunca.