¿Cervezas preparadas? É hora de revolver un bo bebe
¿Sabes como axitar un cóctel de forma adecuada? Pode sorprenderlle que hai unha técnica "correcta" para esta tarefa aparentemente sinxela na barra. Coa axuda dunha pinga, a calidade das bebidas mixtas mellorará se a poñelas en práctica.
Cando mesturar un cóctel
A axitación é unha técnica de mestura máis suave que axitación. Combina os ingredientes con bastante axitación para crear un sabor uniforme na bebida.
Pode parecer unha técnica sinxela que domina cando tiña 4 anos e é. Con todo, o seu obxectivo na mixología é importante. Cando mestura bebidas, o obxectivo é combinar os ingredientes suavemente e disolver suficiente xeo para regar a mestura potente. Isto faio máis agradable e agradable para o bebedor.
A verdadeira cuestión é se se debe agitar ou agitar unha bebida. Hai dúas veces cando a preferencia xeralmente se agita:
- As bebidas adoitan estar axitadas cando conteñen espíritos destilados só. Martinis e Manhattans son exemplos perfectos de bebidas "up" que moitas veces se axitan, aínda que algúns bebedores prefiren que se axiten. Algunhas persoas argumentan que sacudir "machucar" o licor, especialmente cando se fala de xenxibre e que isto pode arruinar os sabores delicados.
- Tamén se agitará ao crear unha bebida mixta directamente no vaso que se servirá. Isto úsase para moitas bebidas de highball e lowball como o xenxibre de whisky eo ruso branco .
Como mesturar unha bebida
O máis importante que hai que recordar é que non mesture os cócteles coma se estiveses mesturando un batedor de bolo . Isto só crearía unha enorme desorde e líquido pegajoso líquido por toda a barra. En cambio, mantelo lento, suave e estable; ser paciente e ir co fluxo.
- Encha un vaso de mestura a medio camiño con xeo. Utiliza a base dunha coctelera ou un vaso alto ou pinta se non hai vaso de mestura dispoñible.
- Engade os licores e outros ingredientes de cóctel .
- Manteña unha pinga co polgar e os dous primeiros dedos na parte superior da parte traseira do eixe.
Técnica # 1 : Despexa a culler de barras no vaso e xira o eixe cara arriba e cara adiante e arriba e abaixo durante 20 a 30 segundos.
Técnica # 2: Coloque a culler de barra ao longo do interior do vaso e xira suavemente (movendo só o pulso) ao redor do borde exterior durante 20 a 30 segundos.
- Coloque a bebida nun vaso ben refrixerado axeitado para o cóctel.
Suxestión: Teña en conta que, a non ser que estea mesturando unha bebida na copa de servir, o mellor é usar xeado fresco para as bebidas axitadas ou axitadas nas rochas . O xeo fresco diluirá máis lentamente que o xeo de mestura, que xa foi descomposto pola axitación.
Ao facer bebidas mixtas que están construídas nun vaso sobre xeo, como un destornillador ou ron e Coca-Cola , a maioría dos vendedores ambulantes deixarán a bebida como é ou danlle un movemento rápido. Normalmente incluirán un palito ou unha palla para que o bebedor sexa como desexado.
¿Que é unha coctel?
A pinga está deseñada especificamente para o seu uso na barra e debe considerarse unha peza esencial do seu bar .
- As barras de curral son xeralmente entre 12 e 15 centímetros de lonxitude para que poidan chegar ao fondo da maioría dos obxectos de vidro.
- A tigela da culler é máis delgada e máis pequena que a culler de cociña media e ás veces é máis de forma de paleta. Este pequeno bol permite que mesture bebidas en case calquera tamaño de vidro, incluídas as estreitas cheas de xeo.
- Algunhas culleres de barras teñen uns poucos buratos na culler que axudan ao acelerar as bebidas .
- O longo eixo dunha pinga é frecuentemente torcido para permitir unha torsión sinxela ao remover. Se desexa obter fantasía, tamén pode botar licores baixo a espiral mentres flotan os ingredientes. Non obstante, ese truco toma algunha práctica.
- As barras máis comúns son de aceiro inoxidable, aínda que algunhas culleres están feitas con outros metais. O aceiro inoxidable é o máis doado de limpar e manter, polo que se usa para fabricar tantas ferramentas de barras.
- Moitas pulpas son ponderadas eo extremo oposto á culler é o máis pesado. Isto engade equilibrio e axuda a axitación máis suave.
- Moitos barcelones profesionais darán ás súas barras un pouco de curva extra preto da tixela. Isto faise coidadosamente dobrando a culler xusto encima do recipiente polo que ten un pouco máis dunha cucharada. Non é necesario, pero axuda a darlle a ferramenta un pouco máis de agarre no vaso para que alcance máis alá dos bordos.
- Se non tes unha culler de bar, use a cullera máis longa posible e lentamente cámbiala ao redor do vaso mentres a muda cara arriba e abaixo. Os chopsticks e outras ferramentas de cociña longas tamén funcionan nunha pitada.
As cervexas non teñen que ser caras. Na maioría dos casos, podes escoller un por menos de 10 dólares. Vai atopar máis útil ademais de remover bebidas. Por exemplo, é unha excelente ferramenta para a pesca de cereixas ou olivas dun jar fino.
Compra Viski Barspoon en Amazon.com