A avea pode ser utilizada como unha camilla para o pan de carne e como espesante de sopa
Almacenamento de avea
Como todos os grans, a avena en lata debe manterse nun recipiente hermético para evitar a intrusión de humidade e vermes. Almacene nun armario fresco e escuro ata tres meses ou refrigere ata 6 meses. Debido ao seu elevado contido de aceite, o salvado de avea debe ser refrigerado.
A avena contén un antioxidante natural que desactiva a rancidez, polo tanto, a fariña de avea ten unha vida útil máis longa que a fariña de trigo integral.
Refrigerar e usar dentro de 3 meses.
Salses de cociña de avea
• A avea enrolada (avea de longa data) ea avea rápida son xeralmente intercambiables na maioría das receitas.
• A fariña de avea instantánea non se pode usar indistintamente con avea enrollada (fariña de avea pasada de moda) ou avea rápida. Como xa foi cocido e secado, pode converter os seus produtos horneados nunha desorde gomosa.
• A fariña de avea úsase habitualmente en alimentos como o pan de carne (como extensor), pan, muffins, galletas, granola, muesli, embutidos e pilaf, pero é máis consumido como un cereal cocido en quente.
• A fariña de avea tamén se pode usar como espesante en sopas e guisos.
• Dado que o seu contido de gluten é moi baixo, a harina de avea debe combinarse con fariña de todo uso cando se use en panes levados ou o pan non se levará correctamente.
• Para facer fariña de avea casera, simplemente coloque a avea enrollada no seu procesador de alimentos e trate dunha consistencia de harina.
Saca as partículas grandes.
• As especias complementarias para avea inclúen canela , noz moscada , mace e xenxibre .
Equivalentes e medidas de avea
• A fariña de avea pode ser substituída por ata 1/3 da fariña de trigo integral necesaria en produtos horneados.
• 1 libra de avea pasada de moda = 5 a 5-3 / 4 cuncas
• 1 taza de avea en lata = 1-3 / 4 cuncas cocidas
• 1 cunca de avea enrollada en bruto = 3 onzas
Máis sobre receitas de avea, avea e fariña de avea
• Preguntas frecuentes: ¿Que é avea?
• Almacenamento de avea, pratos de cociña e equivalentes
• Receitas de avea
Libros de cociña
- O novo libro de grans enteiros
- 366 Deliciosos xeitos de cociñar arroz, feixón e grans