Sour Mix é un gran atallo no Bar
A mestura doce e azedo é a miúdo chamada mestura agria ou mestura de bar e é un ingrediente de bebida popular que debería estar presente en cada barra. Vai descubrir que unha serie de bebidas azedo e tropical, como as margaritas , usan a mestura agre.
A mestura agria úsase para engadir un elemento doce e agrio a bebidas a través dun único ingrediente. É unha combinación sinxela de zumes de azucre e de limón ou de limón (ás veces ambos) e é moi doado facerse.
En esencia, a mestura ácida é un xarope sinxelo que utiliza a combinación de cítricos agrios para aromatizantes e é un pouco máis delgado porque normalmente usa unha relación de 3: 1 de líquido a azucre.
Mentres podes mercar a mestura agre en case todas as tendas de bebidas, estas adoitan ser demasiado doces ou moi amargas e adoitan incluír edulcorantes artificiais. Como ocorre con case todos os mezcladores de bebidas, o mellor é o mellor e atoparás que unha mestura agria casera produce cócteles de mellor calidade.
Facer a túa propia mestura agria tamén aforrará cartos, polo que non hai razón para evitar aprender esta receita sinxela.
Para facer a mestura doce e azedo:
Método 1:
Combina 1 cunca de azucre con 1 cunca de auga ata que o azucre estea completamente disolta. Engade 1 cunca de zume de limón fresco e 1 cunca de zume de limón fresco e refrigéreo.
Isto pódese facer a través do calor acelerando o azucre e a auga durante uns 5 minutos antes de engadir os zumes e deixar arrefriar a mestura antes de engarrafalo.
Ou simplemente pode combinar o azucre e a auga nun cóctel (ou unha botella cun selo axustado) e axitar ata que o azucre se disuelva.
Consello : axusta a proporción de zume de limón e cal para axustalo ao teu sabor específico. Tamén podes facelo con zume de limón ou limón empregando dúas cuncas (ou partes) de zume.
Algúns exemplos desta inclúen o Global Warmer , que chama específicamente para "mix de limón", e Honey Bun , que usa "limón fresco".
Método 2:
Mestura unha parte simple xarope cunha parte de zume de limón. Opcionalmente, engade dúas claras de ovo por cada litro de mestura para facer cócteles un pouco espumosos.
Consello : a mellor mestura agria usa zume de cítricos frescos . Calquera zume de cítricos funcionará e é posible que queiras probar un pomelo agregado para engadir un toque ás túas bebidas.
Usando Sour Mix en bebidas
Unha vez que teña unha mestura amarga, almacéntaa no frigorífico e utilízaa en calquera receita de cóctel que pide mestura agre. Tamén se pode empregar para axustar o sabor de calquera bebida se os elementos doces e amargos realicen unha mellora significativa.
A mestura agria tamén se pode empregar como atallo para moitos cócteles que requiren simples xaropes e zumes de limón ou limón individualmente como o popular Whiskey Sour . Se fai esta substitución, é posible que deba usar unha mestura máis ou menos agria que as chamadas para obter un cóctel equilibrado.