Se buscas libros de cociña de Oriente Medio, podes ver que sempre che ordenan lavar e sumerxar o arroz na auga antes de cociñar. ¿É necesario isto?
A maioría de arroz de gran longo vendido non ten que ser empapado. Non obstante, hai que embeber algúns tipos de arroz importado e arroz basmati . Separa os grans e permite un arroz máis suave e menos pegajoso .
Emprégase e dínxome basmati e todo o arroz importado durante 2 horas en auga fría antes de cociñar.
Realmente fai unha gran diferenza na textura e no gusto.