Gin Every Bar Should Stock

A gin é un espírito fascinante e complexo e os estilos de gin varían moito . Das xemas secas coñecidas en Londres para favoritos antigos como Plymouth e Old Tom, non hai dúas xemas que realmente saben o mesmo.

Un bo bar profesional debería ter unha variedade de opcións de gin para facer a selección máis variada de cócteles dispoñibles. Isto é especialmente certo nos bares de hoxe que queren atraer aos bebedores que queiran gozar de cócteles clásicos e gin martinis innovadores e modernos .

Como barman profesional, debes familiarizarte con cada un destes estilos para determinar que gin funciona mellor en cada cóctel. Parte da artesanía de camarero profesional implica a experimentación e ninguén é máis certo que co mundo da gin .

Aquí están as mellores opcións dentro de cada categoría de gin e non debe haber ningún bar de top-flight sen ningún deles.

• 01 de 05

  Xen de Plymouth

  Só unha xenebra no mundo ten a súa propia categoría e esa é a única Goma de Plymouth. Plymouth era o favorito dos oficiais na mariña británica e está a ver un renovado interese entre os entusiastas de gin e clásicos .

  Afroitado, encorpado e eminentemente mestúvel, Plymouth é imprescindible en calquera establecemento de calidade.

  Evita bares e restaurantes que non levan a goma Plymouth pero que se promocionan como paraísos de mixologia . A falta de xenxibre de Plymouth é un indicador sinxelo de que o persoal do bar non comprende verdadeiramente o servizo profesional ou os seus requisitos.

• 02 de 05

  Old Tom Gin

  O vello Tom era un estilo de xenxibre que morreu con Prohibition, aínda que fixo un regreso con un novo interese nas receitas clásicas de cócteles . Moitos barman modernos tamén están a usar os como inspiración para crear cócteles novos con este estilo.

  O sabor do vello Tom Gin cae entre as xemas secas e a doce maltrato de genever. Ten un corpo máis completo que as xemas secas de Londres, pero é menos intenso que o holandés genever, o que o fai ideal para cócteles.

  Esencial para recrear moitos cócteles clásicos, especialmente os de Martínez e Foghorn , Old Tom pode ser difícil de atopar. Olle a Ransom Old Tom Gin ou o vello Tom Gin de Hayman para as mellores marcas dispoñibles nos Estados Unidos.

• 03 de 05

  Genever

  Genever é unha ginebra de estilo holandés, con maior contido de malta e un sabor exclusivo de case whisky . Genever aínda está limitada nos Estados Unidos, pero, por sorte, Bols Genever está axiña dispoñible e segue sendo un dos principais fabricantes deste estilo.

  Se che gusta dunha xema rica e completa, cun equilibrio botánico, sempre que sexa unha opción perfecta. Atoparás unha experiencia completamente diferente á do que moitos gins secos podes utilizar.

  Bols está a buscar máis uso no bar en cócteles clásicos e modernos . Os mixólogos creadores usarán o Bols Genever en calquera lugar onde se solicite whisky ou en variacións de grandes bebidas como o Holland Razor Blade.

• 04 de 05

  London Dry Gin

  O campo máis abarrotado do mundo da xema é a categoría Dry Dry. Dominado por grandes nomes como Bombay , Oxley , Tanqueray e Beefeater, un bar de calidade debería levar varias opcións.

  Estas xemas están cheas de botánicos con enebro dominando a maior parte da forza. Como suxire o nome, teñen un padal moi seco.

  Se tes que elixir só un London Dry, elixe Beefeater . Tanto a máis alta calidade de Londres Dry é a máis versátil. Probe a Beefeater ou unha das súas outras marcas nun Classic Martini , Gin e Tonic ou Last Word para ver ver a súa versatilidade.

• 05 de 05

  Nova Ginebra americana

  As novas ginebras americanas son unha rama do movemento destilador de artesanía nos Estados Unidos . Estas xinetas están deseñadas principalmente por mixólogos e poden ter unha variedade de sabores interesantes.

  Non hai un estándar establecido para o sabor nestes gins e cada un é unha experiencia completamente diferente, aínda que algúns poden inclinarse cara a calquera dos perfís anteriores. Son unha tonelada de diversión para explorar.

  Algunhas das mellores xinetas americanas novas inclúen Aviation , Dry Fly e Hendrick's . Use estes para novas creacións de cócteles, probalo con tónico ou só beber as rocas para gozar dos seus perfís de sabor interesantes e exclusivos.