O arroz de calamar ou o arroz con calamares é un bo primeiro curso ou prato para unha cea. Esta receita de arroz de calamares é fácil de agrupar para todos aqueles que gozan de sabores auténticos de cociña española e mariscos.
Este prato de peixe español tamén podería ser servido como un prato principal, especialmente se engades algunhas pezas de un peixe branco sólido como halibut ou un puñado de pequenas ameixas. Tamén podes servilo cun arroz diferente, incluíndo un arroz negro. Sempre é bo ter unha receita versátil á man e esta non é unha excepción.
O arroz con calamar ten un excelente sabor de marisco sen o traballo adicional de preparar unha paella e podería servir como un prato principal dunha cea lixeira. Prepare esta receita e vexa se é un favorito novo da familia.
O que necesitarás
- 5 a 6 pequenos
- lula (limpo)
- 1 cebola (amarela ou branca)
- 1 a 2 dentes
- allo
- 1/2 pementa (vermello)
- 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva (virxe española)
- 32 onzas de peixe
- 2 cuncas de arroz (perla)
- 3 a 4 fíos de azafrán
- Sal e pimienta (a gusto)
- Opcional: 1/2 (15 onzas) lata de chícharos
Como facelo
- Limpar os calamares e cortalos en aneis. Use os tentáculos, pero asegúrese de eliminar o ollo. Pelar e picar finamente a cebola eo allo. Cortar a pimienta en anacos pequenos.
- Quenta unhas cucharadas de aceite de oliva nunha tixola grande de fondo pesado. Saate a cebola e o ajo a lume medio. Cando a cebola é dourada, engade a pementa vermella e continúa a salteado, mexendo a miúdo, durante uns 5 minutos.
- Mentres a mestura de cebola está sautando, quenta o peixe nunha pota, pero non ferva o stock.
- Engade as potañas á mestura de cebola e salte por tres ou catro minutos. Engade o arroz á tixola e mestúrase para cubrir o arroz con aceite. Engade máis aceite, se fose necesario e arroxa "tostadas" por uns 2 minutos a lume medio, tendo coidado de non queimalo.
- Despeje o peixe, azafrán e mestura. Engade sal e pimienta ao gusto. Cociñar ata que o arroz estea cocido. Engadir chícharos opcionales despois de que o arroz estea cocido. Engaden algo de cor e valor nutricional ao prato.
- Algunhas familias españolas prefiren o arroz "soupy" e servirán este tipo de prato con caldo. Se desexa que sexa máis unha sopa que un prato de arroz máis seco, engade un pouco máis de peixe á tixola xusto antes de que o arroz termine de cocer. En caso contrario, mantéñase como está, como unha versión menos soupy.
- Retire o prato do lume e sirva.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 584 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodio | 448 mg |
| Hidratos de carbono | 101 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 19 g |