Editado por Liv Wan.
Cando a maioría da xente pensa en "comida cociñada ao vapor" adoitan pensar en "comida aburrida e sen sabor". Pero podes sorprender ao fumar é unha das tres principais técnicas de cociña utilizadas na cociña chinesa. Os alimentos e as receitas ben cociñadas ao vapor na cociña chinesa son absolutamente deliciosas e cheas de sabor.
Unha das receitas favoritas de comida da miña familia é Fen Jen Ro (Pan de carne de cerdo ao vapor en po de arroz).
Saborea sorprendente con tanto sabor. Literalmente, cando lle pido ao meu marido o que lle gustaría comer, polo menos o 50% do tempo que vai dicir Fen Jen Ro.
Aquí hai unha colección de ingresos onde a comida é cociña ao vapor. Pode cociñar con vapor de comida, cociña de arroz ou vapor de bambú.
Aperitivos e Snacks Dim Sum:
As albóndigas perlas son un clásico banquete e aperitivo chinés.
O berro fresco absorbe o sabor das bolas de carne condimentada durante a cocción a vapor nesta receita de Evelyn Chau.
Char Siu Bao (bollos de porco ao vapor chinés)
Este delicioso bolo de porco cocido ao vapor é un prato moi popular no restaurante Dim sum.
Os cogomelos shiitake secos chineses engaden un sabor terroso a este fácil facer prato de polo ao vapor. Unha boa opción para comidas familiares.
Rollo de flores chinesas (Hua Juan 花捲)
Hua Juan ou Flower Rolls son unha variación moi popular de bollos ao vapor nas rexións máis septentrionales de Chinesa.
Formados como unha delicada flor chinesa, estes bollos pódense cociñar e servidos ao lado de calquera dos seus pratos chineses favoritos. Se non, podes ter este pan da mañá como rolo de almorzo.
Har Gow son os sabrosos boliñas de camarón cos envoltorios translúcidos que se serven na dim sum chinesa.
O principal truco para facer Har Gow é manipular a masa. É moi pegajosa e pode separarse fácilmente. Revestimento da área de traballo e equipamentos con aceite vexetal axuda.
Lo Mai Gai (Lotus Leaf Wraps: 珍珠雞)
Este famoso prato sumerio é feito por follas de loto cociñadas cheas de arroz pegajoso, salchichas chinesas e outros vexetais.
Potstickers
Estas boliñas deliciosas son cociñadas ao vapor e, a continuación, fritidas polo outro.
Shu Mai Dumplings Con Cerdo e Camarón
Deliciosas boliñas de Shu Mai con recheo de carne de porco e camarón.
Delicious Prawn e Scallop Shumai
Deliciosa e auténtica camarón e vieira shumai perfecta para os amantes do marisco!
Esta é unha receita básica e sinxela para facer a masa de bollo ao vapor utilizada en Char Siu Buns.
Tofu al vapor con pescado
Esta receita de tofu a vapor co peixe provén do Xefe Teresa Lin, máis coñecido como o diseñador de alimentos no filme "Eat Drink Man Woman".
Comidas principais e pratos laterais:
Delicioso e cheo de sabor. Este é un prato chinés clásico.
Peixe cocido asiático (video)
Jamón de mel con peras asiáticas
Este prato doce e sabroso é popular no suroeste de China.
Berenjena al vapor con aderezo asiático
O ingrediente clave no aderezo é winegar de arroz vermello, dispoñible nos mercados asiáticos / chineses.
O azucre marrón equilibra a acidez do limón neste prato popular.
Torta de carne ao vapor
Este bolo cocido ao vapor fica moi ben con congee ou arroz. Enlatado enlatado, dispoñible en latas ou latas en mercados chineses / asiáticos.
Carne de cerdo ao vapor con crema de ovo
Autor do libro de cociña Stephen Wong escribe: En lugar de natillas, os chineses chaman este prato de campo "un bolo de carne" e fanlle vapor ao arroz cociñar para conservar a enerxía.
Ovo Vaporizado Con Receita De Marisco
Este ovo ao vapor con receita de marisco é un prato moi rápido e sinxelo para preparar e é comúnmente preparado nos fogares taiwaneses. Foi tamén un dos meus pratos favoritos cando era novo.
Trucha ao vapor con salsa de feixón branco
Unha salsa picante feita con feixón negro fermentado chinés permeia e mellora o sabor dos peixes ao vapor neste sinxelo prato.
Asegúrese de cociñar a salsa sobrante sobre o peixe ao vapor ao servir. A receita pódese duplicar fácilmente.
Rollos de repolo vexetariano
Esta receita chama a salsa de ostra vexetariana, aromatizada con setas en vez de ostra e está dispoñible no supermercado asiático / chinés.
Receitas Postres e festivos:
Bananas Con Canela De Salsa De Coco
O leite de coco, a crema e a canela preparan un arroz para a banana ao vapor. Non dubides en engadir outras froitas asiáticas, como mangas ou froitas estelares.
Pastel de patacas fritas de ano chinés
O nabo chinés é un dos pratos máis populares en dim sum e é un must have Chinese dish of New Year.
Bolo de froitas ao vapor de ano chinés
Este prato de ano está tradicionalmente alimentado co deus da cociña chinesa, de modo que lle dará un informe favorable sobre o comportamento da familia ao longo do ano anterior cando volve ao ceo.
Unha das postres chinesas máis populares do ano en cociña chinesa e taiwanesa é nian gao. Os dous máis populares nian gao son o bean vermello dulce nian gao eo azucre moreno nian gao.