Normalmente a cociña india non inclúe a carne, por razóns obvias. Pero podes usar sabores indios e outros alimentos da cociña para facer receitas de carne.
O adobo desta deliciosa receita india é moi picante. Pode reducir o nivel de especias simplemente reduciendo a cantidade, ou omitir a pementa de cayena ou as sementes de mostaza, se non es fan de alimentos moi quentes. Se ama alimentos picantes, por suposto, pode aumentar estes ingredientes!
Podes usar calquera tipo de bisté nesta receita fácil e exótica, pero o filete ou o bife son excelentes. Estes cortes son os mellores cando se adobe e rápidamente á prancha, a continuación, cortado en lonxitude contra o gran. Isto significa que cortas o filete perpendicular ás liñas naturais no bisté. Eses cortes de carne son moi suaves e moi sabores e baratos.
Sirva esta receita cunha ensalada verde crujiente e unha ensalada de pepino fresco para contrastar. Algún pan naan tamén sería un bo complemento. Engadir unha cervexa fría ou un viño tinto ou rosa para unha cea excelente.
O que necesitarás
- 1 cucharada de raíz rallada de xenxibre
- 1 cebola pequena picada
- 3 dentes de allo picados
- 2 culleres de té de sementes de cilantro
- 1 cucharadita de sementes de comiño
- 1/2 cucharadita de pementa de cayena
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de sementes de mostaza
- 3 cucharadas de aceite vexetal
- 2 libras de filete ou
- filete de carne , cortado en 6 pezas de porción
Como facelo
Coloque a raíz de xenxibre, a cebola eo allo nunha licuadora ou procesador de alimentos e mestúralas ou procesemos ata que estean moi picadas.
Triturar as sementes de cilantro e comiño , pementa de cayena, sal e sementes de mostaza nun molinillo de especias ou moledor de café ata que estean en po. Mesturar as especias na mestura de cebola.
Calentar 1 cucharada de aceite vexetal nunha tixola grande a lume medio e engadir a mestura de cebola e especias; inmediatamente reducir a calor a media baixa.
Saia os ingredientes suavemente a lume medio e liso ata que sexan moi perfumados. Retire a mestura de cebola do lume e deixe arrefriar durante 10 minutos. A continuación, coloque a mestura de cebola sobre os bifes, xirando a carne ao abrigo. Refrigere os bifurcados, ben cubertos, durante 2 a 24 horas para que os ingredientes permean a carne.
Cando estea listo para cociñar, prepare e precalentar un gas ao aire libre ou unha parrilla de carbón. Retire os bifes da marina de cebola e cociña por medio de carbóns altos medianos durante 10 a 15 minutos ou ata que non sexan desexados, polo menos 145 ° F como probado cun termómetro de carne. Cando a carne estea feita, elimínaa do lume, coloque nunha tarxeta limpa e cubra con folla de papel. Deixar repousar durante 5 minutos. Cortar a carne finamente a través do gran para servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 394 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sodio | 99 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 43 g |