Un asado chamado "asado cociñado" ou "solomillo" é un saboroso corte de carne do solomillo e é unha excelente opción para asar.
Este asado de cociña aderezado con allo e especias e despois está asado á perfección. A temperatura do forno comeza en alta, e despois de 15 minutos a temperatura é significativamente reducida. Slow asado este asado de solomillo que a deixa tenra e suculenta. Servir esta deliciosa carne de polo con patacas cocidas ou asadas, verduras ao vapor e unha ensalada. O brócoli e os feixóns ao vapor son moi bos con carne asada.
Esta carne de costela costura asada con viño tinto é outra opción deliciosa, especialmente se estás esperando compañía. Cada un fai unha comida fabulosa para a cea do domingo, unha cea especial ou unha festa de verán. Ou asar unha roda de solomillo asado ou filete de carne para invitados extra-especiais.
O que necesitarás
- 3 libras de carne de sol de solomillo superior (tamén coñecido como: asado de culler)
- 2 cucharaditas
- aceite de oliva virxe extra
- 2 dentes de allo (puré e picados finamente)
- 1/2 cucharadita
- po de chile
- 1/2 cucharadita de comiño molido
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pementa negra fresca
- pementa de cayena molida
Como facelo
- Quentar o forno a 425 F. Coloque unha tixola con papel aluminio e coloque un rack na tixola.
- Poñer o asado na tixola preparada e frotalo por todos lados co aceite de oliva. Nunha tigela, combine o allo picado con chile en po, comiño, sal e os pementos negros e de cayena. Fregar a mestura de temperado sobre o asado.
- Asado á culler asado no horno precalentado durante 15 minutos. Reduce a temperatura do forno a 225 F e continúa a asar durante aproximadamente 3 horas máis (uns 45 minutos a 1 hora por libra), ou ata que se faga como se desexe.
- Por pouco raro, a carne debe rexistrarse de 135 F a 140 F. * nun termómetro de carne ou unha sonda de forno na parte máis grosa do asado.
- Tenda o asado con follas sueltas e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
Serve 6.
* En xeral, o medio raro produce unha tostada e suculenta asado, pero segundo o sitio web de USDA Food Safety, a temperatura mínima de seguridade para a carne é de 145 F.
Consellos
- Para obter un sabor extra, considere preparar a carne varias horas antes de cociñar. Fregar o asado co aceite e os temperado e despois envolve-lo en plástico ou seléxalo nunha bolsa de almacenamento de alimentos. Refrixerar por algunhas horas ou durante a noite. Precalienta o forno a 425 F. Remueva o asado da heladera e coloque na tixola de asado preparada. Asado como se dirixe.
Variacións
- Substitúe o chile en po e comiño molido con 1 cucharadita de mestura de condimento cajún ou criolla. Se o temperado criollo inclúe sal, omite o sal kosher.
- Substitúe o allo picado fresco con 1 cucharadita de allo en po ou ajo granulado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 540 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 203 mg |
| Sodio | 541 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 68 g |