Un favorito do ventre de porco - Fen Jen Ro

01 de 08

Fen Jen Ro-Steamed Belly de carne de porco na receita en po de arroz

Fen Jen Ro (粉蒸肉) é un prato que toda a miña familia adora absolutamente. De feito, o meu marido gústalle moito cada vez que lle pregunto o que quere comer, máis do 50% do tempo que vai dicir Fen Jen Ro. Non só Fen Jen Ro é absolutamente delicioso e tamén é realmente doado de preparar pero leva 2-3 horas ao vapor. Pero confía en min, o sabor deste prato é incrible.

Existen algunhas orixes e historias diferentes sobre este prato. Unha das miñas historias favoritas é sobre unha parella que dirixiu un pequeno restaurante que tivo un mal negocio. O marido tamén tivo un hábito de xogo terrible e cando a súa esposa un día deulle un diñeiro para mercar algúns pratos, tixela e comida do mercado, en vez diso malgastou o xogo. Ao regresar a casa a súa esposa estaba furiosa e tiveron unha gran loita. Logo da loita ambos estaban moi famentos, pero non tiñan comida para comer. O marido, de súpeto, recordou que tiña un pouco de carne de porco polo que marinou a carne de porco en salsa de soia e colleu algunhas follas de loto para soster a comida (eran tan pobres, sobre todo despois de que lle tirase o último do seu diñeiro) nin sequera cuncas ou pratos. A muller cociñou a carne de porco e, cando a descubriu, descubriron que a carne de porco era realmente tenra e chea da fragrancia da folla de loto.

A pesar de que o carne de porco era realmente tenra e esmagábase xenial, careceu de sabor e combinábao con arroz e especias glutinosa (pegajosa) e arroxouno de novo e agora era absolutamente delicioso. Eles serviron este prato no restaurante e as persoas camiñan de lonxe para comer esta sorprendente Fen Jen Ro. Tal era a popularidade que o marido aínda logrou deixar o seu hábito de xogo.

Fen Jen Ro (粉蒸肉 en chinés) é máis fácil de traducir en "Pan de carne de porco cocido en arroz con pataca doce" e comemos este prato en hogares chineses e taiwaneses. Nos fogares taiwaneses e chineses a maioría das persoas adoitan cociñar este prato nunha cociña de arroz electrónico. A cousa sorprendente das cociñas de arroz é que podes cociñar case calquera cousa nel. Podes ata hornear un bolo se o desexas. Non obstante, decidín usar un vapor de bambú e un wok para vapor este prato para persoas que non teñen unha cociña de arroz na casa. Se non tes un vapor de bambú, podes usar unha tixela a proba de calor e cubra o teu Fen Jen Ro na tixela e cubrir coa película de adherencia e poñerche no rack e o vapor no wok.

Ingredientes:

800g de porco a barriga

250 g de pataca doce, pelada e cortada en 1 cm de espesor

150g de xenrofeno en polvo ("蒸肉 粉". Este é un tipo de arroz en po que só se usa para este tipo de prato. O arroz en po usado para bolos de arroz ou outros pratos é completamente diferente)

Condimentos:

1 cucharadita de salsa de faba

1 cucharadita de Doubanjiang

1/4 cucharadita de po de cinco especias chinesas

2 cucharaditas de azucre

Salsa lixeiro de 70 ml

1/2 cucharada de viño de arroz

1/2 cucharadita de xenxibre picado finamente

1 cucharadita de cebola, picada finamente

02 de 08

Jenrofern

Este é o po de Jenrofen que usei para esta receita.

03 de 08

Paso 1

Lombo de porco en 5 cm de ancho e 1 cm de espesor. Marinada con todos os temperado durante polo menos 1 hora

04 de 08

Paso 2

Lugar Jenrofen nun prato.

05 de 08

Paso 3

Abrigo a barriga de carne de porco con po de jenrofeno / arroz en po e déixao ao carón

06 de 08

Paso 4

Prepare un vapore de bambú de 21,5 cm de ancho ou cun tazón de proba de calor de tamaño similar e coloque-lo con papel para hornear. Coloque unha capa de batata na parte inferior do vapor de bambú.

07 de 08

Paso 5

Coloque o resto do vapor de bambú coa barriga de porco.

08 de 08

Paso 6

Espolvoree un po de jenrofeno extra na parte superior e cubra a tapa de vapor de bambú.

Coloque un rack de vapor no wok e coloque 1 litro de auga no wok. Ferva a auga primeiro e ponse o paso 4 no rack e cobre todo coa tapa do wok. Xire o gas a medio e o vapor por 2 horas. Comprobe ocasionalmente pero asegúrese de que sempre hai auga no fondo do wok