Hua Juan ou Flower Rolls son unha variación moi popular nos bollos ao vapor nas rexións máis septentrionales de Chinesa. Formados como unha delicada flor chinesa, estes bollos pódense cociñar e servidos ao lado de calquera dos seus pratos chineses favoritos.
O que necesitarás
- 2 cucharaditas de levadura seca activa
- 1/2 cunca de auga (tibia)
- 1 cucharada de azucre
- 3 1/2 cuncas de fariña de todo uso
- 2 cucharaditas de po de asado
- 2 cucharaditas de auga
- 4 cucharadas de aceite de sésamo (ou se fose necesario)
- 1 cucharadita de sal
- Eu morro
- cebolas (picadas finamente, como se desexa)
Como facelo
- Coloque a levadura nunha tigela e despeje a auga quente. Mestura o azucre para disolver. Deixar repousar durante 15 minutos.
- Tamizar a fariña nun bol. Engade a mestura de fermento e auga e comézase a remover de inmediato. Continúa mexendo ata que teña unha masa que se xunta e non se adhire aos lados da tixela. Ajuste a cantidade de auga, engadindo máis ou menos como sexa necesario.
- Xire a masa nunha superficie lixeiramente enharinada e amasar ata que quede suave e elástica (uns 10 minutos). Engade máis fariña ou auga se é necesario. Cubra e deixe descansar durante 1 1/2 horas. Poñer a masa nuevamente, e deixala descansar por 1 - 1 1/2 máis horas, ata que o seu tamaño dobrase.
- Disolver o po de cocción en 2 culleres de té de auga. Amasar vigorosamente a masa durante uns minutos, ata que sexa elástica de novo. Comezar a preparar os rollos de flores.
- Para facer os rolos, desenrolla a masa nun gran rectángulo, fregar o aceite de sésamo encima. Espolvoreo uniformemente coa sal e as cebolas verdes picadas.
- Rola a masa coma se estiveses arrollando un saco de durmir. Cortar en anacos de 2 polgadas, coller cada peza e, cos lados cortados cara a abaixo, use palitos ou algo semellante ao presionar lonxitudinalmente no medio. Prema firmemente o suficiente para que as capas de cada lado esténdense cara a fóra, pero non o suficiente para cortar a través da masa. As capas empuxaranse cara aos lados, para que teña dous óvalos que se unan no medio.
- Retire a masa polas súas extremidades redondeadas e tire ata que se atopan debaixo do rolo. Peche os extremos xuntos debaixo do rolo. Isto fai que a flor se volva máis redonda. Deixar os rolos sentar durante 10 minutos e despois facer vapor durante 20 minutos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 83 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 201 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |