Gumbo con pollo e salchicha fumada

Este saboroso gumbo está feito con salchicha afumada e pollo en cubitos, xunto con temperado e verduras criollas.

Para un gumbo máis espeso, ofreza un pouco de po de papel na mesa para asar sobre a sopa.

O que necesitarás

• 1/2 cunca de aceite vexetal
• 1/2 cunca
• fariña de uso múltiple
• 1 libra picante
• salchicha fumada
• 1 1/2 cunca de cebola picada
• 1/4 cunca de pementón verde picado
• 1/4 cunca de pementos vermellos picados
• 1 cunca de apio picado
• 3 cucharadas de manteiga
• 1 onada (14,5 onzas) de tomates en cubos
• 1 cucharadita de pementa negra, ou a gusto
• 1/2 cucharadita de pimienta picada, ou a gusto
• 2 a 4 dentes
• allo picado
• 2 cucharaditas
• Temperado criollo
• 1 cucharadita
• po de chile
• 1 cucharadita de tomiño de follas secas
• 2 cuartos
• caldo de galiña
• 2 cuncas de rodajas frescas ou
• okra conxelada *
• 2 cuncas de pollo cocido en cubitos
• sal a gusto
• Opcional: ficheiro en po

Como facelo

1. Para facer o roux, aceite de calor na cacerola. Engade a fariña e cociña, mexendo constantemente, ata que a fariña tórnase un marrón escuro. Teña coidado de non queimar. Deixar de lado. ( Como facer un Louisiana Roux )
2. En outra cacerola, salchicha salteada, cebola, pementón verde e vermello, e apio en manteiga durante aproximadamente 10 minutos; engade tomates. Mestura roux e temperado e deixe cociña durante 20 minutos. Lixese lentamente o caldo de galiña e deixe cociñar por 1 a 1 1/2 horas.

1. Se usa Okra, engádeas os últimos 20 a 30 minutos.
2. Axustar con auga ou caldo de galiña a gusto.
3. Engade o pollo cocido en cubitos; calor a través.
4. Servir sobre arroz cocido quente. Fai preto de 1 galón.

Serve de 8 a 10.

* Se opta por non usar okra, ofreza un ficheiro de po na mesa para axudar a engrosar a sopa.

Máis Receitas

Receita Gumbo de galiña con lume lento

Gumbo de mariscos

Camarón e salchicha de Andouille Gumbo

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	443
Total de graxa	32 g
Graxa saturada	8 g
Fat non saturada	16 g
Colesterol	74 mg
Sodio	701 mg
Hidratos de carbono	18 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	22 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)