Doi Maach bengalí (Peixe en salsa de iogur) Receita

Os bengalíes saborear cada comida e son coñecidos por mercar verduras e peixes frescos todos os días para o seu menú diario. As comidas duran horas e a preparación é unha festa en si. Esta receita bengalí está feita para ocasións festivas, agregándoa ao seu repertorio é importante para garantir que teña algo que é lixeiro e aromático para unha gran reunión de amigos e familiares, incluso para vodas. O peixe Rohu é o peixe máis común usado, pero tamén podes usar calquera outro peixe máis grande para o prato. Por exemplo, o baixo de auga doce ou a carpa de búfalo funcionan ben. Tamén pode considerar o salmón se as outras opcións non están dispoñibles. Servir con pipa de arroz frito e sinxelo.

O que necesitarás

• Pescozo de 2 quilos (1 quilo) de carne branca e firme cortada en 1 1/2 polgada de anacos grosos (Rohu, unha especie de carpa, funciona ben)
• 1 cucharada de pasta de xenxibre
• 1 colher de sopa de pasta de allo
• 1 cebola mediana a un pegar
• 1 cunca de iogur
• 1/2 cucharadita
• po de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de po de chile vermello
• 4 cucharadas de aceite de mostaza
• 3 dentes
• 5 grans de pementa negros
• 2 cardamomo verde
• Barra de canela de 1 polgada
• 1/2 folla de loureiro seca
• 1 cebola grande picada fina

Como facelo

1. Mestura o iogur con pasta de cebola, pementa de chile vermello, cúrcuma, xenxibre e pastas de allo e mestura. Engadir as pezas de peixe para este e mesturar suavemente para abrigo ben. Marinar durante 2 horas.
2. Quenta 3 cucharadas de aceite de mostaza a lume medio, nunha pota profunda ata que quente. Engade as especias completas - cravo, cardamomo , canela , folla de loureiro e grans de pimienta - e fríese ata un pouco máis escuro. Agora engade a cebola picada e fríea ata que estea transparente.

1. Engade o peixe marinado eo adobo e mestúreo suavemente pero ben. Sazonar con sal como corresponda. Revuelva ocasionalmente. Fai isto suavemente para evitar romper as pezas de peixe. Cocer ata que o peixe estea feito.
2. Adereza o aceite de mostaza restante, chove sobre o prato e serve con pipa de arroz cocido morno.

Consellos para cociñar e substitucións de ingredientes

Se as outras opcións de peixe anteriores non che formen, tamén podes usar mahi-mahi. O espesor deste peixe fará que a graxa se espese. Ademais, mentres engade iogur á salsa, asegúrese de engadilo lentamente, en pequenas cantidades, para evitar calquera percance. Isto fará a salsa suave. Adorna a receita con ramitas de cilantro e / ou cilantro. A última cousa a ter en conta é permitir que o prato teña tempo de sentarse para que se axusten os sabores. Para engadir temperado, engade chiles vermellos ao garam masala.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	694
Total de graxa	55 g
Graxa saturada	11 g
Fat non saturada	29 g
Colesterol	130 mg
Sodio	186 mg
Hidratos de carbono	14 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	37 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)