Snacks e comidas gregas de Meze to Lamb
Desde simples bocadillos gregos ata cazolas en capas e delicados pastelitos, a cociña grega é unha marabillosa mestura de pratos que apelan a todos os gustos. As tradicións dunha cociña saudable foron ampliadas ao longo dos séculos, e Grecia é famosa por unha variada gama de comidas familiares, alimentos para vacacións e pratos elaborados.
O Meze (Aperitivos e Comezos)
O meze é máis que un aperitivo, chamado orektika en grego, aínda que os pratos adoitan ser o mesmo.
O meze é específicamente un acompañamiento ás bebidas - generalmente alcohólicas. Fala hospitalidade.
Os mezethes adoitan combinarse para facer unha comida completa. Cada meze atópase nun prato pequeno ou máis dun prato para un gran grupo. A elección do que serve é ilimitada, desde un pequeno prato de sobras ou tomate en rodajas, froitas e noces, queixos e pepinos ata pratos preparados.
O Kolatsio (Snacks & Street Food)
Pronunciada koh-laht-see-YOH , kolatsio significa "snack". Pero para moitos, o kolatsio é tan regular como calquera comida. Os gregos xeralmente non comen un gran almorzo e ás veces as comidas adoitan retrasarse, polo que un kolatsio a finais da mañá converteuse en rutina para moitos. Moitos alimentos tradicional son tamén alimentos de rúa que se poden atopar en case todos os recunchos das cidades e cidades gregas. Na tradición grega, as sobremesas son moi lixeiras, polo tanto, adoitan comer doces pesados como kolatsio .
Receitas gregas antigas
Os alimentos gregos antigos foron cociñados máis do que hoxe, pero do mesmo xeito, por asado, cociñar, ferver ou cociñar.
A cocción foi feita a través de lumes abertos ou en fornos de leña. Os gregos antigos gozaban de baklava e pastel .
Receitas gregas clásicas
Pregunta a alguén sobre a comida gregas clásica e probablemente obteñas moitas respostas que van dende o moi sinxelo ao complexo: garbanzos e sopas de lentellas a moussaka e cordeiro asado .
Todos recordan as imaxes de Grecia cos seus outeiros de olivos e viñedos, bandadas de ovellas e caprinos, praias, antigüidades e casas encaladas con tellados vermellos.
Doces gregos tradicionais
A partir de confituras escuras e lixeiras a galletas, tortas, pasteis, conservas e doces de culler, os gregos adoran os seus doces. As sobremesas chámanse epitomía en grego e son case sempre pratos lixeiros de froita, queixo e iogur. As galletas, biscotti e bolos de estilo de bolo de café son comidos como kolatsio, servidos con café, té ou leite. E os doces tradicionais - glyka en grego - son comidos a miúdo entre as delicias e para celebrar ocasións especiais.
Comidas familiares
Dende a simplicidade dos grans, as leguminosas e os alimentos á prancha cun espolvoreo de herbas, ata as cazolas de cocido a estufas e forno, os moitos e diversos elementos do que chamamos a cociña familiar "tradicional" grega excitan os sentidos. Xunto coa xeografía e clima común, Grecia comparte moitas tradicións culinarias cos seus veciños, pero trae o seu propio sabor e paixón aos alimentos que serven de punto focal para a familia e as reunións sociais. Os eventos máis importantes na vida grega teñen lugar ao redor dunha mesa de boa comida.
Receitas tradicionais de vacacións e ocasións especiais
A cociña grega tradicional está fuertemente influída pola fe grega ortodoxa.
Estímase que aproximadamente o 90 por cento da poboación grega segue a fe ortodoxa e segue as súas pautas dietéticas, polo menos en grandes ocasións relixiosas. Os que se adhiren estrictamente a estas pautas abstráñense de comer queixo, carne e peixe, entre outros alimentos, durante máis de 180 días ao ano. A Gran Próxima e Pascua son as principais observacións relixiosas e as tradicións cambiaron pouco ao longo dos séculos. Desde o Nadal eo Ano Novo ata vodas e funerais , a maioría das ocasións presentan alimentos tradicionais.
Especialidades rexionais
Moitas receitas gregas prepáranse en todas partes do país, pero cada área é coñecida polas súas variacións únicas . Dos pratos quentes e picantes de Corfú aos caracois de Creta e os pratos fortemente influenciados polos turcos de Tracia, abundan os favoritos rexionais en cada recuncho do país.
Recintos, picnics e festas
Tanto se se trata dun paseo familiar sinxelo na praia ou dunha fabulosa festa temática grega , esta cociña ofrece ideas de menú e receitas para reunións de todo tipo. O amor grego dos alimentos quizais só é superado polo amor da familia e os amigos. Unha boa combinación!
Receitas estacionais
A cociña tradicional grega celebra plenamente as estacións. As froitas e legumes frescos forman parte de toda a vida tradicional do cocinero grego. A refrixeración, a conxelación eo transporte de produtos frescos en todo o mundo cambiaron a dispoñibilidade destes elementos, pero non importa como o vexas, os frescos e maduros son os mellores para cociñar e conservar.
Técnicas avanzadas de cociña con fotos
As receitas gregas ás veces implican novas formas de alimentar xuntos para crear os gustos que amas. Aprende a desenrolar o filo caseiro e dobre as moitas formas da pasta de fillo, tanto caseiras como comerciais.