En grego: ρεβιθόσουπα (pronunciado reh-vee-THOH-soo-pah)
Un estándar grego, o que esta sopa carece de aparencia compensa a gusto. Como sempre coas sopas gregas, o aceite de oliva engádese ao final. É unha gran opción para os vexetarianos e veganos tamén.
O que necesitarás
- 1 cunca de garavanzos secos
- 6-8 cuncas de auga
- 1 cucharadita de po de asado
- 1/4 cunca de aceite de oliva
- 1 cebola mediana, finamente cortada
- parte dun grupo de apio
- 1 zanahoria pequena, cortada en rodajas (opcional)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de fariña
- 2-3 limóns grandes
Como facelo
Prepare os Garavanzos
Na noite anterior, sumerxa os garavanzos nun recipiente con moita auga (dobran en tamaño). Ao día seguinte, drenar e enxágüe ben, e coloque noutra tixela de auga co bicarbonato durante 30 minutos. Frega-las coas mans para eliminar as peles, escorrer e enxágüe moi ben.
Cociña a sopa
Coloque os garavanzos e auga nun pote e ferva. Cando o auga ferve , elimine a escuma que se forma na parte superior.
Reducir a calor, engade as cebolas e as zanahorias, cubra parcialmente e deixe cociña ata que as garavanzas estean suaves - preto de 2 horas. Se é necesario, engade máis auga (fervendo) durante a cocción.
Engade sal e aceite de oliva, cociña uns minutos máis. Nunha cunca, mestura a fariña eo zume de 2-3 grandes limóns. Cando estea lisa, engade 2 cucharadas de sopa líquida e mestura. Engádese aos garavanzos, cociña por 5 minutos máis, mexendo con frecuencia.
Servir cunha espremer de zume de limón fresco (ou con cuncas de limón ao lado).
Nota sobre os Garavanzos: Porque non todos os garavanzos son creados iguais, despois de remojo con bicarbonato de sodio, non se poden frotar as peles. Está ben.
Suxestións de servizo: Servir con pan crujiente e un lado de queixo feta .
Leftovers Tip:
Se hai sobras e queres un cambio, proba usar estes garavanzos cocidos para facer Hummus con Tahini , un aperitivo excelente para outra comida!
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 390 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,192 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 10 g |