Ovos españois na receita purgatoria

Os ovos no purgatorio son unha receita que provén orixinariamente de Italia. Debido á súa popularidade en moitas casas españolas e latinoamericanas, decidimos compartir a nosa propia versión - cun estilo español.

Os ovos son cocidos en pratos cerámicos individuais nunha cama de salsa de tomate con chourizo español en cubitos e cuberto con queixo rallado. Esta receita fácil é perfecta para unha comida principal. Se tes un prato de arxila bastante grande, podes ata cociñalo para servir en estilo familiar. Tamén podes facer porcións individuais para unha boa tapa quente.

Se che gusta este prato para o almorzo, brunch, xantar ou cea, esta receita versátil é unha comida de último minuto en moitas casas españolas. Terminado en menos de 30 minutos, é unha comida perfecta a mediados de semana.

O que necesitarás

• 4 culleres de sopa de virxe extra
• aceite de oliva
• 1 cebola amarela, picada pequena
• 1 dente de ajo picado
• 4 oz chourizo chourizo español
• 1 pementa vermella asada
• 1 cucharadita de flocos de pementa vermella
• 1/2 cunca de tomiño seco
• 1/2 cunca de orégano seco
• Tomates picados enlatados de 28 oz (ou tomates recentemente picados)
• 8
• ovos
• 1/2 cunca de queixo rallado (como o manchego ou o parmesano)

Como facelo

1. Pelar e picar finamente a cebola eo allo. Corte finamente a chourizo. Cortar o pemento vermello asado en catro pezas.
2. Despeje o aceite de oliva nunha tixola grande e coloque a lume medio. Cando quente, saia cebola, allo e chourizo na pan, ata que as cebolas sexan translúcidas e suaves. Mesturar os flocos de pementa vermella, tomiño e orégano. Engade os tomates triturados e cociña durante aproximadamente 15 minutos.

1. Quenta o forno a 375 graos F.
2. Dividir a salsa de tomate nos catro pratos cerámicos individuais (ou un gran prato de cocción). Preme unha culler no medio para crear un buraco para os ovos. Rompe 2 ovos en cada prato e espolvoreo con queixo. Ás ata que os brancos estean configurados, pero as xemas aínda están encharcadas. Servir con pan ou patacas fritas caseiras.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	568
Total de graxa	39 g
Graxa saturada	11 g
Fat non saturada	20 g
Colesterol	451 mg
Sodio	726 mg
Hidratos de carbono	27 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	29 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)