En grego: παστέλι, pronunciado pah-STEH-lee
Un pouco da antiga versión grega dunha barra de poder, o pastel foi feito cos mesmos dous ingredientes durante miles de anos: sementes de mel e sésamo. A versión de pastel máis comúnmente vendida nos mercados é xeralmente moi difícil: é a adición de azucre refinado nas receitas que o fan deste xeito. Esta versión clásica non usa azucre refinado, o que permite que o mel tradicional cree unha textura magra.
A calidade eo sabor do mel terán efecto sobre o produto final. Proba esta receita cun mel orgánico da túa preferencia (tomiño, flor silvestre, abeto, piñeiro, castaño, etc.). Tamén pode querer buscar sementes de sésamo a granel, xa que poden ser moi caras, especialmente cando se compran en pequenas cantidades. Esta receita chama a unha casca de limón opcional para darlle ao pastel unha pequena indicación de cítricos. Podes omitir, pero o sabor do limón engade un pouco de zing a este precioso tratado grego.
Pasteli pode ser consumido como un doce en calquera momento, ou como un reforzo enerxético, e é un excelente acompañamento ao té. Porque é moi doce, corte en pequenos anacos. Aqueles cun dente doce sempre poden comer máis!
O que necesitarás
- 1 1/3 cunca de mel
- 3 cuncas de sementes de sésamo brancas descascadas
- Opcional: 1 tira de limón (aproximadamente 1/4 x 1 polgada)
Como facelo
- Nunha cacerola, leve mel e casca de limón, se está a usar, a ferver. Engade sementes de sésamo, mexendo continuamente e continúa cociñando mentres mestura para mesturar completamente e completamente. Cando as sementes estean totalmente mesturadas e a mestura ferveu nuevamente, retire do lume. Elimina a casca de limón e descarta.
- Coloque un anaco de pergamiño para hornear nunha superficie de traballo fría e estenda a mestura quente fina e uniformemente (aproximadamente 1/4 de polgada de alto).
- Cando o pastel se arrefríe a temperatura ambiente, refrigéreo no papel de pergamino (non necesita ser cuberto). Enfriar durante polo menos 2 a 3 horas.
- Con tesoiras de cociña , cortar o pastel xunto co papel de pergamino en anacos pequenos e servir.
- Para comer, descasca o papel de pergamiño. Almacenar na heladera.
Para aumentar ou diminuír a cantidade
A receita exixe partes iguais por peso de sementes de sésamo e mel.
- 1 libra de mel (16 onzas) = aproximadamente 1 1/3 cuncas
- 1 libra de sementes de sésamo = aproximadamente 3 cuncas
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 185 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |