As sementes de sésamo, pementa e sementes de amapola son só algúns dos ingredientes inusuales desta antiga receita de gastrina (en grego: γάστριν, pronunciada GHAHS-treen). Petimezi (un edulcorante feito de uvas), utilizado moito antes de que o azucre chegase a Grecia, súmase ao sabor único. Se estás enganchado nos antigos, prome esta receita.
O que necesitarás
- 4 cuncas
- fariña de uso múltiple
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cunca de aceite de oliva
- 1 limón (zume)
- 3 1/2 onzas
- sementes de sésamo (tostado e moído, un pouco máis de 2/3 cuncas)
- 2/3 libras de avellanas (sen sal, picadas)
- 2/3 libras de améndoas (sen sal, picadas)
- 2/3 libras de noces (picadas)
- 1/5 libras de sésamo
- Sementes de amapola de 1/5 quilos
- 1 cucharadita de pementa negra (groseiramente molida)
- 3/4 cunca
- mel
- 2 cuncas de azucre
- 1 cunca de auga
- 1/4 cunca
- petimezi
Como facelo
- Combina os ingredientes da masa e amasar para formar a masa.
- Desprácese en 3 follas de tamaño igual de 1/8 de polgada de espesor, o suficientemente grandes como para cubrir unha tixola de medio.
- Combina todos os ingredientes de recheo.
- Precalienta o forno a 350 grados F (180 graos centígrados).
- Coloque unha folla de masa no fondo dunha tixola de aceite lixeiro. Cubra coa metade do recheo.
- Engade a segunda folla de masa eo recheo restante.
- Coloca a terceira folla sobre a parte superior. Corte en cadrados e logo en diagonal para formar triángulos. Espolvoreo con un pouco de auga e sementes de sésamo.
- Ás no rack debaixo do medio do forno a 350 grados F (180 graos centígrados) durante uns 30 minutos.
- Cando a masa é legal, combine todos os ingredientes de xarope nunha pota. Poñer ao hervor, a continuación, reducir o lume e cociña durante uns 10 minutos. Despeje o xarope quente sobre o pastel arrefriado e deixe sentarse ata que o xarope sexa absorbido (aproximadamente 3-4 horas).
Nota: o azucre emprégase neste xarope, para reducir o custo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 702 |
| Total de graxa | 49 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 24 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 102 mg |
| Hidratos de carbono | 61 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 14 g |