Este bolo marabilloso é perfecto para as vacacións, ou en calquera época do ano. Non é difícil, pero hai varios pasos. En primeiro lugar, facer un bolo lixeiro e suave e cortar en capas delgadas. Encha con crema de pastel entre cada capa e logo cun macarrão , (o doce de améndoas que o amor español).
O que necesitarás
- Para o bolo:
- 6 ovos grandes
- 3/4 cunca de azucre
- Pizca de sal
- 1 1/4 cunca de fariña de uso múltiple
- 1 colher de chá. extracto de vainilla
- Para a crema de pastelería:
- Leite de 16 onzas
- 6 1/2 cuncas.
- almidón de millo
- 2/3 cunca de azucre
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá. extracto de vainilla
- Para o Topping:
- 16 onzas
- mazapán (ou pasta de améndoas)
Como facelo
- Primeiro prepare o bolo. Fornecer o forno a 360F. Coloca os ovos e o azucre nunha tixela de mestura media e bata con un batidor eléctrico ata que os ovos volvan unha cor amarela clara e espumosa. Engade o extracto de sal e vainilla. Aos poucos engade a fariña mentres latexa. Asegúrese de que non hai grumos na masa.
- Engrasa unha torta de cáscara redonda e despois a fariña. Despeje a masa no forno e cocer no rack central durante 30-35 minutos. A torta faise cando un toothpick inserido no centro sae limpo. Deixar arrefriar.
- Mentres o bolo está cocendo, prepárache a crema de pastel. Despeje todo menos de 1/3 cunca de leite nunha pota media. Coloque o leite na estufa e ferva a cocer. Así como se ferve, retire do lume.
- Despeje o leite frío restante, o azucre, o extracto de vainilla eo almidón de millo nunha pota media e mestura cunha culler de madeira. Engade os ovos. Bata cun mezclador de mans eléctrico ata que estea completamente mesturado.
- Lente lentamente o leite na mestura de azucre, mentres mexe cun látigo de fío. Devolver a cacerola á lume a lume medio. A mestura debe empezar a engrosar dentro de 3-4 minutos. O espesor ocorrerá de súpeto, así que logo que haxa resistencia mentres se revolva, desconecte o calor e siga revolcendo rapidamente para evitar a acumulación. Unha vez espesado, retírase do lume e mestúrase.
- Coloque a crema nun recipiente de almacenamento de plástico e cubra con envoltura de plástico para evitar que se forme unha película. Deixar arrefriar durante 20 minutos. Se non o uso de inmediato, coloque na heladera ata que estea listo para montar o bolo.
- Use un rolo para lanzar o mazapán nun círculo un pouco máis grande que o do bolo. (Dado que o mazapán é pegajoso, use o papel de pergamiño debaixo e encima).
- Montar o bolo coitando a crema de pastel entre cada unha das tres capas. Arriba co mazapán e corta calquera exceso. Decorar con azucre en po superior ou usar unha antorcha de cociña de butano para queimar debuxos no mazapán.
Nota: Algúns cociñeiros se iluminan para regar un pouco de ron ou licor de améndoas no bolo antes de montar. Isto humase e dálle sabor extra.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 477 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 185 mg |
| Sodio | 264 mg |
| Hidratos de carbono | 64 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 12 g |