Non deixe que o nome de son inglés iniga -lo, este Fakes Soupa é tan auténtico como o fai. É unha sopa de inverno perfecta, recheo e calefacción, e é un elemento básico da dieta grega .
Podes usar as lentejas que escollas nesta sopa, φακές σούπα en grego, pronunciado fah-KESS SOO-pah, pero se queres unha auténtica sopa de lentellas gregas, uses pequenas lentellas de marrón verde. Os gregos non son tan particulares sobre os tomates desta receita; podes facelo con ou sen eles, pero engádense un bo colorante rosado ao produto acabado.
Como bonos engadidos, a sopa é falsa e está chea de fibra, vitaminas e ferro e, por suposto, as lentellas non teñen graxa. É perfecto para os veganos e os vexetarianos, e é un pilar da dieta grega durante a Cuaresma.
O que necesitarás
- 4 1/4 cuncas de auga
- 1 libra de tomates maduros, puré
- 2 follas de loureiro
- 1 cebola vermella pequena, picada finamente
- 2 dentes de ajo picados finamente
- 1/2 libra pequenas lentellas, lavadas
- 1 cunca de aceite de oliva
- Trazo de sal mariño
- Trazo de pementa moída
- 1/4 cunca de vinagre de viño tinto ou a gusto
Como facelo
- Engade a auga, tomates, follas de loureiro, cebola e allo a unha pota de fondo pesado.
- Poña a lume lento a lume medio, a continuación, engade as lentellas eo aceite.
- Reduce a calor e cociña parcialmente por aproximadamente 1 a 1 1/2 horas ou ata que as lentellas estean suaves.
- Retire da calor e saque as follas da baía. Sazonar con sal e pementa.
- Mesturar o vinagre ou servir ao lado, e quizais un lado de pan crujiente.
Variacións e consellos
- O tempo de cocción xeral dependerá do tipo de lente que empregue.
- Se queres preparar esta sopa sen tomate, engade a auga a 5 1/2 cuncas.
- Podes engadir unha pitada de orégano grego ou romeu á sopa xunto coas follas de loureiro, pero se o fas sen tomates, deixalos.
- Se estás presionado por tempo e non se sinta cómodo deixando que a sopera se cociña durante unha hora ou máis cando estea fóra ou ocupado con outras cousas, podes remojar as lentejas na auga ata dúas horas antes de cociñar. A continuación, pode cortar o tempo de ebulición ata uns 20 a 35 minutos, pero cubra o pote se acurta o tempo.
- Do mesmo xeito que con calquera sopa, cociñeiros son coñecidos por engadir os seus propios toques persoais aos falsos soupa . Algúns engaden patacas ou zanahorias en cubos.
- Os gregos desexan poñer este prato con (por suposto!) O queixo queixo derrubado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 513 |
| Total de graxa | 37 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 26 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 42 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 12 g |