Os alimentos da Grecia antiga eran variados, cunha concentración en verduras, leguminosas, froitas e peixes - aínda que tamén se consumía carne. As carnes foron asadas en escopas, cociñadas en fornos e cocidas. O pez era moitas veces cocido con queixo. O viño foi diluído e ás veces engadiuse o ajo. A técnica para facer a masa de filo moi delgada fora descuberta nalgún momento do século IV a. C., polo que é probable que tamén se comían doces como baklava, pero non hai azucre.
O mel era o edulcorante tradicional, así como os higos e os produtos feitos con uvas naturalmente doce.
Segundo os hábitos alimentarios da Grecia antiga, a receita máis antiga coñecida é para as franxas de peixe co queixo e aceite. As medicións eran vagas xa que se supoñía que un bo cocinero sabería as cantidades correctas. Os homes facían o asado das carnes sobre as brasas ou os asadores (antigas churrascoiras), e as mulleres preparaban a cocción ao forno, a ebulición e o forno.
Para obter un sabor da Grecia antiga, aquí hai receitas que reflicten os ingredientes e as técnicas de cociña da antigüidade.
- Atún de Albacore
- Sopa de Bean Antiga
- Receita de baklava antiga (Gastrin)
- Bacallau con cilantro
- Naranjas fáciles con miel
- Doce doce doce doce (Pasteli)
- Boliñas de mel e sésamo
- Uva debe
- Xarope de uva Petimezi
- Porros asados e mazá
- Basso de mar con Feta