A sopa de lentellas é unha das receitas que deben estar no repertorio de cada cociñeiro. As lentejas están dispoñibles na maioría das tendas de abastecemento e son ricas en proteínas , saudables e moi baratas. Esta receita de sopa de lentejas vexetais usa moitos condimentos para refrescar a sopa, incluíndo tomiño, follas de loureiro e un pouco de zume de limón para iluminar todos os sabores. Goza deste prato tradicional e de calefacción.
Sempre recomendo usar sal de mar ou sal kosher para o mellor sabor, e esta receita non é unha excepción. Confío en min, fai a diferenza.
Esta sopa de lentellas é vegetariana, vegana, baixa en calorías e baixa en graxa, e con todas esas lentellas, tamén é sorprendentemente alta en proteínas, con case 19 gramos por porción. É a idea ideal para a cea vexetariana . Se usa un caldo de verduras frescos caseiros , esta receita tamén é libre de glute.
Tamén pode querer probar esta receita de sopa de lentilha crockpot .
Ver tamén: receitas máis fáciles de vexetariano
O que necesitarás
- 1 colher de chá de aceite vexetal (aceite de canola, aceite de xirasol ou calquera tipo de aceite de cociña)
- 1 cebola (cortada en cubos)
- 1 cenoria (cortada)
- 4 cuncas de caldo de verduras (ou use unha combinación de cubos de auga e vexetais de xilño)
- 1 cunca de lentejas secas (quere que as lentellas marrón regulares --NON as lentellas vermellas para facer esta sopa!)
- 1/4 cunca de tomiño (secas)
- 2 follas de loureiro
- sal e pementa, a gusto
- 2 culleres de sopa de limón (opcional, pero delicioso)
Como facelo
- Nunha pota grande, saltee as cebolas e a cenoria no aceite vexetal durante 3-5 minutos ata que as cebolas quedan claras.
- Engade o caldo de verduras , lentellas, tomiño, follas de loureiro e un chorrito de sal mariño ou sal de kosher e pementa negra (sempre podes engadir máis tarde ao probar a sopa).
- Reducir a calor a lume lento. Cubra e cociña a sopa ata que as lentellas estean suaves, uns 45 minutos.
- Elimina as follas de loureiro e mestura o zume de limón antes de servir. O zume de limón é opcional, pero só axuda a sacar todos os outros sabores un pouco máis.
- Gústalle e sáelle un pouco máis de sal e pimienta a gusto, ou serve como está e permita que todos pasen o tempo que prefiren.
Fai 4 porcións de sopa de lentellas.
Feitos nutricionais:
Unha porción fornece aproximadamente:
Calorías: 230, Calorías de graxa: 27
Fat total: 3.0g, 5% de graxa saturada: 0,7 g, 3%
Colesterol: 0 mg, 0%
Sodio: 852 mg, 36%
Total de hidratos de carbono: 33,0 g, 11%
Fibra dietética: 15.6 g, 62%
Azucres: 4.6g
Proteína: 18.7 g
Vitamina A 37%, Vitamina C 12%, Calcio 5%, Ferro 28%, Baseado nunha dieta de 2000 calorías
Receitas de sopa máis vexetariana e vegana:
- Curry Split Peas e Sopa de Pataca
- 10 Receitas vexetarianos de sopa de verduras
- Sopa de pepino fresco
- Crema de sopa de zanahoria
- Sopa de pataca
- Receita fácil de sopa de cabaza
- Receita básica de sopa de miso vegetariano
- Sopa de cabaza e coco
- Pimenta vermella Gazpacho
- Gazpacho básico
- Bean Vegetariano e Sopa de Barley
- Sopa de zanahoria xinxa
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 332 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 11.576 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 21 g |