Hai algo tan cálido e reconfortante sobre unha gran cunca de sopa de porro quente e cremosa nun día de outono. É unha das sopas conmovedoras que traen memorias agradables para moitas persoas. Tamén é unha receita que pode facer sen glute con facilidade e prepararse con só uns cantos ingredientes.
Se está a evitar o leite e o glute, use leite de coco lixeiro e aceite de oliva para substituír o leite e a manteiga desta receita para a sopa de pataca sen glute. Os resultados son igualmente reconfortantes.
O que necesitarás
- 3 grandes patacas para cocer (peladas e cubas)
- 1 porro (finamente cortado e lavado)
- 3 dentes de allo (finamente picados)
- 3 culleres de sopa
- manteiga (ou
- aceite de oliva )
- 3 culleres de sopa
- fariña de amaranto
- 1 cuarteto de galiña sen glute
- 1 cunca de leite (ou metade e medio leite de coco)
- 2 a 3 cucharaditas de follas de tomillo
- sal de sal (ou a gusto)
- pementa (ou a gusto)
Como facelo
- Ferva as patacas cúbicas ata que estean cheas pero non cocidas. Escorrer e reservar.
- Derreta a manteiga nunha pota grande a lume medio. Engadir a fariña de amaranto e batir ata que a mestura forme un pegar. Continúa a bater ata que a mestura é burbullosa e espesa, uns dous minutos.
- Engadir porros e allo e cociñar por dous minutos. Mesturar para evitar queimar.
- Engade as patacas drenadas.
- Agregue lentamente o caldo de galiña e bata para mesturar.
- Engade o leite e mestúrase. Engadir condimentos e cociña a lume baixo por 15-20 minutos.
- Servir quente.
Goza da túa sopa de pataca e puerros. Pode servi-lo cunha ensalada verde para proporcionar unha comida agradable.
Almacena sobras no frigorífico. Esta é unha sopa fácil de levar polos xantares no traballo, a microondas coa sopa para recalentar. Pode conxelar partes individuais se fai un gran lote de sopa que non vai comer dentro duns días. Podes microondas a sopa conxelada e gozar durante os próximos meses.
Un método alternativo de preparar as patacas é poñelas nunha cesta de vapor de plástico no microondas e cociña por cinco ou máis minutos ata que estean tiernas.
Odio pelar as patacas? Basta con lavar as patacas e cubelas coas peles. Aínda así se cociñarán ben eo resultado é unha sopa de pataca máis rústica que conserva os nutrientes nas peles de pataca.
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean exentas de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 179 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 91 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |