A kaleji kobachi xaponés é un prato pequeno e fácil de preparar, de salteado calvo suavemente aderezado con ingredientes xaponeses tradicionais mirin (cociña doce) e salsa de soia. O perfil de sabor deste prato é moi sinxelo, pero debido ao uso destes dous ingredientes, fai que a calca sexa notablemente xaponesa en comparación coa cal, quizais cociña con aceite de oliva e ajo.
As comidas xaponesas son coñecidas por estar compostas por múltiples pratos pequenos, en lugar dun gran prato principal como é o costume con comidas americanas. Por esta razón, cociñar só unha pequena porción deste kale kobachi (prato) engade un vexetal saudable, aínda impactante para o seu xantar xaponés. Tenta facer unha porción maior e gardar o sobrante para engadir ao teu xantar Bento o día seguinte.
Hai dous tipos principais de kale que moitas veces se atopan dispoñibles na supermercado. O primeiro é o corvo de follas rizadas. A súa imaxe pode estar asociada coa mesma cor ornamental que adoita ver nas barras de ensalada. O segundo tipo é a colina de lacinata, tamén coñecida como dinosaurio, que se asemella ás follas grandes en textura e en cor verde máis escura cando se compara coa corva de follas rizadas. Para esta receita, recomendo a lacinata kale.
A hasta da cabaza de lacinata é sensiblemente espesa e dura, polo que é importante que esta receita chule a corva en pequenas tiras a través do tronco. Alternativamente, a parte frondosa da coleira pode ser eliminada do tronco, pero a hasta engade fibra e textura que sento funciona ben neste prato.
Goza deste rápido e sinxelo kale kobachi xaponés como un prato de verduras para calquera comida.
O que necesitarás
- 1/2 raciño de lacinato orgánico (dinosauro) (aproximadamente 3 cuncas picadas)
- 1/2 cucharadita de virxe extra
- aceite de oliva
- 2 cucharaditas
- Mirin (cociñeiro de cociña xaponesa)
- 1 a 11/2 cucharaditas
- salsa de soia , a gusto
- Pino de sal mariño, a gusto
Como facelo
- Lávea ben e descarta a parte inferior das puntas.
- Picar a calada apilando unhas follas xuntas e cortando perpendicularmente ao tronco de arriba a abaixo. Fai pequenas tiras de tamaño de mordida.
- Nunha tixola, calma o aceite de oliva a lume medio-alto e agregue a colada picada. Saia durante uns 2 minutos ata que as follas comecen a saltar lixeiramente.
- Drizzle mirina sobre a cana e salteada por outro minuto, cociñando o alcohol da mirina.
- A continuación, engade a salsa de soia e unha pitada de sal a gusto. Continúa sautando ata que a cana é máis tenra, aínda así firme. Cerca de 2 minutos. Se o desexa, non dubide en cociñar a cana por máis tempo se prefire que o calle sexa máis tenro e ben feito. Outro 3 minutos.
- Servir inmediatamente en pequenos pratos de porcións individuais.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 52 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 372 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |