Unha mestura de salsa de hoisin picante serve tanto como marinada como salsa neste doado fregadero. Servir sobre fideos de ovo cocidos.
O que necesitarás
- 4 - 6 setas secas chinesas
- Para o Marinado e Salsa:
- 1/4 taza de salsa de hoisina
- 2 cucharadas de salsa de soia escura
- 2 cucharadas
- salsa de soia lixeiro
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de auga
- 1/2 cucharadita de salsa de chile (ou a gusto)
- Para a carne de porco :
- 1 libra de porco deshuesada (cortada en anacos de mordida)
- 2 cebollas (cebola verde, cebola, pezas verdes só)
- 2 cucharadas de aceite (para fritir ou, se é necesario)
- 1 cucharadita de allo (picada)
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo (ou a gusto)
Como facelo
- Lavar os cogomelos secos e salselo en auga morna para suavizar. Espremer calquera exceso de humidade. Corte os tallos e gárdaa fina.
- Mentres os cogomelos secos son amolecidos, prepáñase a salsa e a carne de porco. Combina a salsa de hoisin, salsa de soia escura , salsa de soia lixeiro, vinagre de arroz, auga e salsa de chile .
- Marinar o porco na metade da mestura de salsa de hoisina durante 15 minutos. Reserva a outra metade da salsa.
- Lavar as cebollas e cortar a diagonal en anacos de 1 polgada.
- Quenta o wok e engade 2 cucharadas de aceite. Cando o aceite quente, engade o allo. Fritir brevemente ata aromático (10 a 15 segundos). Engade a carne de porco. Revogue ata que non sexa rosa e case está cocido.
- Engade as pezas de cogomelos secos. Ferva durante 2 minutos, ata que se amole.
- Empuxe a carne de porco e verduras ata os lados do wok. Engade a salsa reservada e ferva. Cociña por 2 a 3 minutos para quentar.
- Mestura os cebollinos. Retire a partir do lume e trasfega o aceite de sésamo. Servir quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 386 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 99 mg |
| Sodio | 1.272 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 35 g |