Este peito de pavo ralentizado pode ser sinxelo, pero está cheo de sabor. O segredo é manter a temperatura baixa abondo para permitir que o interior se cociña antes de que a superficie seca.
O que necesitarás
- 2 a 3 libras (900 a 1.300 kg) sen desossar
- peito de pavo , de corda
- 2 culleres de sopa (30 ml) de manteiga, fría
Como facelo
- Precalentar a parrilla. Cortar a manteiga en 8 anacos de ancho de cuarto de polgada, unha polgada de lonxitude. Faga 8 fendas de media pulgada na parte superior da pel e coloque a manteca en fendas. Empuxe calquera manteiga extra nos pregos creados cando o peito está envolto. Sal e pementa por todas partes.
- Cocer durante 5 minutos a lume intenso, a continuación, axustar a parrilla a lume medio. Grill ata que a temperatura interna alcance 175 graos F / 80 graos C.
- Retire e deixe arrefriar 20 minutos antes de tallar. Se necesita goteos para a salsa, estabelece un recipiente de goteo en barras ou ladrillos baixo o bastidor e elimínao despois dos primeiros 30 minutos (ou se queimar).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 191284 |
| Total de graxa | 6.484 g |
| Graxa saturada | 1.187 g |
| Fat non saturada | 1.814 g |
| Colesterol | 95.260 mg |
| Sodio | 984.001 mg |
| Hidratos de carbono | 5.873 g |
| Fibra dietética | 300 g |
| Proteína | 26,355 g |