Non loite contra os flare-ups, controlalos
É importante que entenda que os flare-ups non son un problema tan grande como podería pensar. Os flare-ups controlados están ben; é cando o incendio descoñece que teña un problema. Hai varias formas de manexar flare-ups e unha botella de spray chea de auga non é o mellor xeito.
Planificación de Flare-Ups
Debe planificar flare-ups e preparalos. O primeiro paso é reducir o risco dun flare-up cortando calquera graxa innecesaria dos alimentos que reixa.
Por mor do sabor, as carnes deben deixarse cun pouco de graxa sobre elas. Isto axuda a evitar a desecación da carne mentres se asada. A eliminación do exceso de graxa tamén inclúe aceites en adobe ou salsas . As marinas deberíanse permitir que se afundan e despois desagrense para que a carne non se gotee en aceite cando toque a parrilla. Ao reducir a cantidade de graxa nas carnes que reixa reducirás a cantidade de flare-ups.
Ter unha fuga
Por suposto, non podes e non debes sacar toda a graxa. Os alimentos como a galiña coa pel ou un bisté groso ou as patacas de hamburguesas terán graxa e que a graxa vai derreter e seguramente incendiará. Está ben. O que necesitas é un plan de escape. A menos que poidas asar comida suficiente para cubrir toda a superficie de cociña da túa parrilla, debes estar preparado para mover carnes fóra do lume, a outra parte da grella de cocción. Isto dálle a capacidade de manter as comidas fóra do camiño dun flare-up e evitar a queima.
Unha vez que despexa a área dun alimento, deixe que queima. As graxas expostas a chama e calor intenso queimarse rapidamente. Tamén pode usar bastidores de quentamento superior para manter a comida temporalmente mentres os flare-ups persisten. Como loitar contra calquera incendio, o primeiro paso é sacar os materiais combustibles fóra do lume.
Assist ao Grill
Os flare-ups levan a queimar alimentos só se eles están desatendidos. Se está poñendo algo gordo na grella non ten o luxo de correr para verificar a puntuación do xogo. En cinco minutos, un lume de graxa pode reducir a maioría das cinzas, así que quédese na parrilla. O alimento visto non se queima.
Tomé o control
Unha vez que teña un flare-up vai tomar o control dela. Ao mover carne que está a pingar a graxa no flare-up pode manter o flare-up nun só lugar. Dicir que ten unha ducia de coxas de galiña indo. Cando un flare-up comeza a mover o polo fóra do camiño, diga ao rack de calefacción. Agora deixe caer as pezas de polo no medio da flare-up durante uns segundos para que a graxa no dreno de galiña e queimar. Faino con todas as pezas, despois limpa a área da grella. Déixase queimar mentres garda a galiña a outro lado ou no estante de calefacción. O peor peor elimina a comida completamente da parrilla, deixe que se queime a graxa e continúe a grella. Se non o podes impedir, debes poder controlalo.
Dousing the Fire
Se falla todo o resto, pode recorrer á botella de spray. Unha botella de pulverización chea de auga é un arma de último recurso. Hai varias razóns polas que non queres usar unha botella de pulverización.
Primeiro de todo, non poñas auga nun lume de graxa. Esa é sempre a regra número uno. A auga e a graxa ardente non se dan ben. En segundo lugar, mentres a auga reduce ou mesmo incendios temporalmente, non fai nada para desfacerse da graxa na grella: o segundo que a graxa quenta de novo o flare-up volverá. En terceiro lugar, cando rociamos un fogo de graxa con auga, a graxa explota. Que a graxa queimada salpica a comida e arruína o sabor. Se, con todo, terminas cunha incontrolable flare-up movendo o alimento fóra do camiño, a un prato se tes que, apagar os queimadores e pulverizar a graxa para poñelas. Agora podes comezar de novo.
Recuperación de desastres
Unha vez que teña ese gran flare-up é hora de limpar a súa parrilla. Comezar deixando que se quente e queque o máximo de graxa posible.
Agora entra e limpa toda a graxa queimada e a comida desde a parte inferior da túa parrilla. Unha parrilla limpa realmente produce menos flare-ups.
Entón, lembre-se de planificar os seus flare-ups: reducir o risco cortando a graxa, ter un plan de fuga na mente para obter comida fóra do camiño, e manter un ollo nos alimentos que cociña.