Como elixir queixo e mercar a cantidade adecuada
Se sabes que tipo de queixo para mercar e canto precisa, montar un prato de queixo para unha festa é unha tarefa sinxela e divertida. Antes de ir á queixo de queixo, lea a continuación para atopar as respostas a moitas das preguntas que pode ter sobre a compra de queixo para un prato.
01 de 04
Cantos tipos diferentes de queixo quero mercar?
Queso Platter. © Image 2014 Jennifer Meier Servir 3-6 tipos de queixo garante unha selección interesante que non acougará nin sobrevivirá aos seus convidados.
Ou, se quere manter as cousas sinxelas e facer un impacto visual impresionante, considere servir unha peza moi grande de só un tipo de queixo. Pode servir unha cunca grande de queixo (como o Parmigiano-Reggiano ou o Cheddar inglés) ou mesmo unha roda de medio ou enteiro de queixo (como cabra borracha ou Brillat Savarin ). Cando estea a servir só un tipo de queixo, asegúrese de que estea cheo. - Saborizado e perfectamente maduro - Unha boa tenda de queixo axúdalle a escoitar algo sorprendente.
02 de 04
¿Que galiña debería comprar?
Placa de queixo. © Image 2014 Jennifer Meier Como guía xeral cando estás a servir varios tipos diferentes de queixo, asume que cada hóspede vai comer entre 1 a 2 onzas de queixo que se serve.
Máis específicamente, se está a servir outros tipos de comida (como un buffet ou pota) ou o queixo se serve como sobremesa ao final dunha comida, pode asumir entre 1 - 1 1/2 onzas de cada queixo por persoa. Se estás a servir un prato de queixo como o principal hors d'oeuvre, é probable que necesites polo menos 2 onzas de queixo de eac h por persoa.
Exemplo: 1 libra ten 16 onzas, polo tanto, para unha festa de 10 persoas onde a tarxeta de queixo é o principal hors d'oeuvre, debes considerar mercar 1.25 libras (20 onzas) de cada tipo de queixo.
Consellos para aforrar orzamento:
- Considere mercar cantidades menores de queixos máis caros e artesanales e mercar cantidades maiores de queixo barato (busque menos custosa Brie, Cheddar, Gouda ou Monterey Jack).
- Servir pan e biscoitos e outros adornos para que os hóspedes teñan outras cousas para encher e podes fuxir con servir menos queixo.
03 de 04
Que tipos de queixo debería comprar?
Queso Platter. © Image 2014 Jennifer Meier Cando estea a mercar queixo para un prato de queixo, pense en facer de forma diferente a cada queixo. A textura eo sabor son as dúas grandes cousas a ter en conta.
Por exemplo, servir tres queixos duros é menos interesante que servir un queixo duro ( pecorino ), un queixo semi-brando (Quadrello di Bufala) e un queixo realmente brando (Camembert).
Do mesmo xeito, servir tres tipos de queixos que teñen sabores moi distintos (como un queixo azul, un queixo triplo e un queixo de idade) é moito máis interesante que servir a tres tipos de queixos que gustan moito. Unha forma fácil de evitar a compra de queixos que ten un gusto demasiado parecido é a de seleccionar os queixos cada un a partir dun tipo diferente de leite. Servir polo menos un queixo de leite de cabra , un leite de ovella e un queixo de vaca.
04 de 04
Quero que o queixo teña un tema?
Pegar e queixo de queixo español. © Image 2014 Jennifer Meier Ao elixir queixos que teñan texturas e sabores diferentes, considere ter un tema para o prato de queixo que liga todo xuntos. Isto non é necesario, pero pode ser divertido. Algúns temas a ter en conta: