A mellor forma de gardar o queixo

Almacenando o queixo por máis de uns días

Idealmente, só compre tanto queixo como se pode consumir dentro duns días, entón a forma de almacenar o queixo non importa moito. Non obstante, se se atopa cun gran pedazo de queixo no frigorífico por un tempo, siga as seguintes directrices para a mellor forma de almacenar queixo.

Se o queixo que compras comprase firmemente no envase de plástico, retire o queixo da envoltura cando chegue a casa. Se compras queixo a partir dunha queixo e está envolto en papel, moitas veces pode deixalo naquel papel durante os primeiros días.

O papel específico para o almacenamento de queixos, así como bolsas de almacenamento de queixos, tamén pode ser adquirido en venda polo miúdo como Formaticum.com. Este tipo de papel de queixo permite que o queixo respire, sen secarse.

A Gruta do Queixo

Como alternativa á heladera, podes mercar unha grita de queixo de cheesegrotto.com para almacenar o corte e as rodas completas de queixo na casa. A gruta de queixo é un dispositivo centenario que protexe o queixo e almacenao nun 75% de humidade, cun sistema de fluxo de aire axustable. Pódese manter no mostrador ou nun frigorífico.

• 01 de 04

  Conservación de queixos suaves

  Ao almacenar un queixo suave, semi-suave ou semi-duro, envolve o queixo en papel de queixo (ideal) ou papel encerado ou envernadoiro (un pouco menos ideal). O papel permite que o queixo "respire" significa que o queixo está protexido, pero un pouco de aire aínda pode filtrar o papel.

  O queixo suave necesita ter certa exposición ao aire para que non se ponga máis húmido e acuoso. A envoltura dun queixo suave ou semi-suave en plástico envolve esencialmente o queixo, atrapar a humidade que destruirá a casca eo sabor do queixo.

  Unha bóveda / cúpula de queixo tamén se pode usar para cubrir o queixo brando no frigorífico. Segundo formaticum.com, "o queixo almacenado baixo unha cúpula crea o seu propio clima, garantindo a humidade adecuada cada vez".

  Se está a conservar o queixo fresco non ten unha casca, almacenao nun recipiente hermético.

• 02 de 04

  Almacenar o queixo duro

  Ao almacenar un queixo duro, a humidade atrapante é menos preocupante. É máis probable que o queixo se seque demasiado na heladera. Unha forma de protexer o queixo é usar papel de queixo ou cera ou papel de pergamino, envolvendo o queixo firmemente, selado con cinta adhesiva.

  Os queixos duros que comerán de forma bastante rápida quedan moi ben envoltos en envolturas de plástico ou colocados nunha bolsa de plástico selada ou recipiente de vidro selado.

• 03 de 04

  ¿Que temperatura debería almacenar o queixo?

  O queixo non lle gusta estar demasiado frío. A temperatura "perfecta" varía dependendo da persoa que solicites, pero normalmente varía entre 40 e 53 graos F. A maioría dos frigoríficos domésticos son máis fríos que esta. Como solución, almacenar queixo no cajón de produtos, que normalmente é un pouco máis cálido que o resto do frigorífico.

  Se a túa cociña ten unha temperatura fría e uniforme, é posible deixar o queixo no mostrador. Non obstante, a temperatura na maioría das cociñas, ou mesmo as despensas, fluctúa demasiado para o queixo.

  Se almacena o queixo no mostrador, quererá cubrir o queixo para evitar que o queixo de moscas e outras pragas (ou mascotas) e de estar exposto a demasiada cor. Un pot de campá parece bonito, pero pode sufocar o queixo se a temperatura quédase quente, polo que non é ideal para o almacenamento a longo prazo. En cambio, pódese cubrir o pano sobre o queixo ou se pode usar unha caixa de queixo.

  Non se recomenda conxelar o queixo. Se tes que, entón planifique usar o queixo só para cociñar, xa que a textura non será ideal para comer directamente.

• 04 de 04

  Cando é Cheese pasado o seu primeiro?

  Se o queixo que está a almacenar se fai moído, moitas veces é bo simplemente raspar ou cortar o molde e volver envolver o queixo con papel fresco ou plástico.

  Se un queixo duro ten unha película branca sobre el ou se o queixo é duro, é moi secado. Intente raspar a película branca, pois aínda pode haber un bo queixo por baixo.

  Se un queixo brando ten unha casca rachada ou abultada, só podería estar máis aló. Utiliza o teu nariz como guía. Se o queixo ten un aroma amoníaco que fai que os seus pelos nariz se formen, probablemente non o probará ben.

  Se tes unha morea de pequenos anacos de queixo na túa neveira que son case demasiado vellos, entón debes considerar fabricar forte . É un queixo de queixo francés tradicional feito de varios tipos de queixo, viño branco e temperado.