Vinificación de Queixos e Viños Syrah

Tamén coñecido como Shiraz, Syrah é un viño tinto feito en todo o mundo e é coñecido por ser unha varietal encorpada cunha alta concentración de taninos. Este viño é exuberante e rico en froitas como o amor e os sabores de pementa negra, regaliz e menta. É moi escuro en cor, aínda máis escuro que un Cabernet Sauvignon e sentirase pesado na boca. A partir de onde vén o Syrah, o que significa que as uvas cultivadas nun clima cálido ou moderado afectará o perfil do sabor, polo que se prefire algo rústico ou un viño que sexa un pouco máis suave, ten que atopar moitas botellas complexas e agradables que se adaptará aos teus gustos.

Todos sabemos que o viño eo queixo é un emparejamiento natural, e Syrah é un bo eloxio aos queixos que teñen sabor e complexidade suficientes para combinar esta intrigante uva. Desde un azul fumado ata un cheddar robusto, estes cinco queixos interesantes complacerán as papilas gustativas ao beber un bo vaso de Syrah.

• 01 de 05

  Rogue Creamery Smokey Blue

  Os pares de Syrah de froita adiante son os mellores co queixo azul e, se o viño ten algunhas calidades carnívoras, aínda mellor. Rogue Smokey Blue é fumado en frío sobre cunchas de avellanas, impartindo un sabor lixeiramente fumado e nutritivo ao queixo. Este personaxe humeante combina especialmente con Syrah (como fan moitos blues picantes).

  Considere poñer Smokey Blue nunha hamburguesa e gozar dunha copa de Syrah á beira.

• 02 de 05

  Cabra Gouda

  Cando o queixo de cabra é novo e fresco pode ser moi picante e ácido, pero cando envellecido nun queixo estilo gouda, o leite faise doce e gratamente afiada cun acabado caramelizado. Estes sabores son complementados coa baga madura en Syrah.

  Algúns goudas de cabra para probar son Midnight Moon do cheesemaker California Cypress Grove, ou Arina, unha marca de cabra gouda de Holanda. Tamén merece a pena buscar un queixo de cabra envellecido, feito máis no estilo de cheddar que o gouda, chamado Le Chevre Noir de Quebec, Canadá.

• 03 de 05

  Abbaye de Belloc

  Abbaye de Belloc é un queixo de leite de ovella cun sabor leve e nutritivo que sempre é un agrado multitude. O seu agradable aroma combina ben con prácticamente calquera estilo de Syrah. Outros queixos de leite de ovella para probar este viño son Onetik Pilota, Vermont Shepherd, Trade Lake Cedar feito por Love Tree Farm ou Serra de Estrela de Portugal.

• 04 de 05

  Cheddar emblemático de Beecher

  O buque insignia, feito polo queixo Beecher's Handmade en Seattle, é robusto, nodriza e agradablemente afiado no acabado sen facelo. Un sorbo de Syrah rico e frutal é a forma perfecta de completar unha mordida de Flagship. Outro cheddar para probar con Syrah é o cheddar de Cabot.

• 05 de 05

  Camembert

  As características húmidas mestizas de Camembert coinciden coas notas terreas en Syrah e son contrastadas pola rica froita do froito do viño. Camembert francés sempre é unha boa opción, ou pode probar versións feitas por Estados Unidos que tenden a ser máis suave e máis sabroso, como o Old Chatham Camembert de Nova York ou o monte. Townsend Cambrert do Pacífico Noroeste de Creamery chamado Cirrus.