Hors d'oeuvres (pronunciado "ou-DERVS") son pequenos elementos dunha ou dúas veces que se serven antes dunha cea, xeralmente acompañados de cócteles ou en lugar de cear nun cóctel onde non se está servindo unha cea completa. .
Os hors d'oeuvres poden ser servidos nunha mesa ou pasados en bandexas entre os hóspedes. Teña en conta que a palabra aperitivo úsase indistintamente coa palabra hors d'oeuvres, o que pode provocar confusión nos casos en que o entretemento da palabra enténdese como o primeiro curso dunha comida.
Non hai unha regra dura e rápida, pero en xeral, unha hors d'oeuvre se serve antes dunha comida, e un aperitivo é parte dunha comida.
Teña en conta que técnicamente a palabra hors d'oeuvre, sen 's' ao final, pode usarse para indicar a forma singular e tamén a plural da palabra. Pero en América, polo menos, é normal dicir que hors d'oeuvres (plural) significa máis dunha.
Tipos de Hors d'Oeuvres
Hai algunhas categorías xerais de hors d'oeuvres. Os canapés son un tipo de artesanía construída cunha base de pan, pastelería, galletas ou algo semellante, con algún tipo de propagación como o queixo ou manteiga con sabor , e despois un topping. O topping pode ser prácticamente calquera tipo de carne, marisco, vexetal, froita, etc.
Outro tipo de hors d'oeuvres sería pequenos elementos que se serven nun pincho, palillo ou palomita, como camarones á prancha, brochetas de cordeiro satai ou queixos e kebabs de froitas. Pequenos conchas de pastelería cheas de ingredientes salgados ou doces tamén serían un tipo de hors d'oeuvre.
Tamén se poden considerar hors d'oeuvres plátanos de Crudité ou mesmo salsas servidas con galletas ou patacas fritas. De feito, un simple prato de noces podería ser considerado un hors d'oeurve si servido con bebidas antes da cea.
Non hai realmente ningún límite para que tipo de elemento poida ser considerado como un hors d'oeuvre, sempre que sexa pequeno (unha a dúas mordidas) e se sirva antes dunha cea ou en lugar de cear nun cóctel.
Máis exemplos de produción:
• Deviled Eggs
• Gougeres
• Aceitunas Citrusas
• Rolls de primavera vegetarianos