Xa sexa Champagne de Francia, Cava de España, viño espumante de Estados Unidos ou Prosecco de Italia, a combinación de queixo con bubbly é un dos praceres da vida. Estes cinco queixos parecen especialmente ben con viños espumantes.
01 de 05
Triple Crème
Getty Images / Christopher Robbins O queixo de luxo atópase con viño de luxo. Os queixos de Triple Crème (ou dobre crema) son ricos e manteiga cunha textura batida e un sabor bastante suave. O alto contido de graxa de manteiga en queixos Triple Crème que abraza a boca con cremosa bondade está equilibrado polas refrescantes burbullas do viño espumante.
Busque queixos Triple Crème como Mt. Tam, Brillat-Savarin, Saint Andre e Pierre-Robert ou unha crema dobre como Cremont.
02 de 05
Camembert
Camembert ten un sabor sedutor pero non dominante (salvo que sexa super maduro). O sabor boscoso e moteado de Camembert parécese moi ben coa sabor a levadura e afroitado no viño espumante.
Queixos semellantes que non son técnicamente Camembert pero comparten algunhas das súas calidades tamén se emparejan ben con viño espumante. Busca Pave d'auge ou Roucoulons.
03 de 05
Gruyere
Gruyere é un queixo de montaña abundante cunha textura densa e sabor rico. O toque lixeiro do viño espumante eleva o queixo en algo máis elegante, destacando as súas calidades doces e noces.
Servir a Gruyere como parte dunha tarxeta de queixo combinada con viño espumante ou beber viño espumante con fondue feito con sándwiches de queixo bocadillos gruyere, de mordida, ou un Quiche Gruyere para un almorzo Champagne.
04 de 05
Queixo de Trufas
As trufas e as chamas son un clásico emparejamiento, só porque ambos sexan vistos como indulgencias caras. Con máis viños espumantes dispoñibles no mercado e numerosos queixos de trufas para elixir, esta é unha combinación que xa non é só para ocasións especiais.
Sottocenere é un queixo de trufa comúnmente atopado en tendas de queixo. Outros queixos de trufa para buscar son Pecorino Tartufo, Caciotta al Tartufo e Truffle Tremor.
05 de 05
Epoisses
Epoisses ( eh-PWAHS ) é notoriamente fodido e cheo de sabor, converténdose nun enganoso emparejamiento con viño espumante. Ás veces funciona e ás veces non. Nunha combinación exitosa, as burbullas nítidas do viño espumante, especialmente en champaña encorpada ou rosa afroitado, poden equilibrar o sabor salgado e carnoso dun queixo lavado.
Se Epoisses non está dispoñible, pida na súa tenda de queixo local algo similar, como Colorouge.